โครอวาทส์ - ผักย่างสไตล์อาร์เมเนีย

ข้าวผัดผักโครอวัตส์เป็นอาหารอาร์เมเนียที่ใช้ผักย่างแทนเนื้อสัตว์ ได้แก่ พริกหวาน มะเขือม่วง มะเขือเทศ และบวบ เสิร์ฟพร้อมผักสด ขนมปังลาวาช และซอส เหมาะสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

สับกระเทียมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2:

วางผักทั้งลูกบนตะแกรงย่างเหนือถ่านร้อน และย่างประมาณ 10-15 นาที โดยพลิกกลับด้าน

ขั้นตอนที่ 3:

นำผักออกจากเตาย่างและลอกเปลือกที่ไหม้ออก

ขั้นตอนที่ 4:

หั่นผักเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นต้นหอมแล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่กระเทียม น้ำมันพืช เกลือ แล้วคนให้เข้ากัน

เคล็ดลับการทำอาหาร

การปอกเปลือกผักย่างในชามน้ำเย็นนั้นสะดวกมาก

นำเมล็ดออกจากพริกหวานย่างก่อนหั่น