มันเทศอบกับผัก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ใช้ส้อมจิ้มมันเทศให้เป็นรู วางลงในภาชนะสำหรับอบ แล้วนำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 40 นาที

ขั้นตอนที่ 2:

สับกระเทียมกลีบใหญ่สองกลีบด้วยมีด

ขั้นตอนที่ 3:

ผัดกระเทียมในน้ำมันมะกอกด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4:

หั่นมะเขือเทศเชอร์รี่เป็นสี่ส่วน แล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับกระเทียม

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นหัวหอมแดงครึ่งหัวเป็นวงบางๆ ถูด้วยเกลือและน้ำมะนาว แล้วพักไว้

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่ถั่วชิกพี 400 กรัม และผักโขมสองกำมือใหญ่ลงในกระทะที่มีมะเขือเทศและกระเทียม ผัดจนผักโขมสุก

ขั้นตอนที่ 7:

ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือตามชอบ ใส่ผงยี่หร่า 1 ช้อนชา และพริกปาปริก้ารมควัน 1 ช้อนชา แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

หั่นมันเทศอบตามยาว แต่ไม่ต้องหั่นจนขาด เพื่อให้สามารถเปิดออกได้

ขั้นตอนที่ 9:

นำผักที่เตรียมไว้ไปอุดช่องว่างที่เกิดขึ้นในมันเทศ

ขั้นตอนที่ 10:

จัดวางหอมแดงดองไว้ด้านบนมันเทศ ราดด้วยซอสทาฮินี แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

อย่าลืมคนผักในกระทะเป็นระยะเพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้

ซอสทาฮินีเป็นซอสมังสวิรัติที่ทำจากเมล็ดงาขาวบดผสมกับน้ำมะนาวและน้ำมันมะกอก คุณสามารถทำเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้