มะเขือเทศยัดไส้มังสวิรัติ

อาหารเรียกน้ำย่อยไม่จำเป็นต้องเป็นไส้กรอก ปลา หรือแม้แต่ชีสเสมอไป การที่คุณไม่ทานผลิตภัณฑ์จากสัตว์ไม่ได้หมายความว่าโต๊ะอาหารในวันหยุดของคุณจะต้องน่าเบื่อ ตรงกันข้าม การผสมผสานระหว่างผักและสมุนไพรนั้นแทบจะไม่มีที่สิ้นสุด อร่อย ดีต่อสุขภาพ และน่ารับประทาน ตัวอย่างเช่น มะเขือม่วงทอดกับเคเปอร์รสเผ็ดและใบโหระพาในมะเขือเทศสดแทนที่จะเป็นทาร์ต!

ขั้นตอนที่ 1:

ตัดส่วนบนของมะเขือเทศออก แล้วค่อยๆ เอาเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 2:

โรยเกลือด้านในมะเขือเทศ แล้วพลิกกลับด้าน วางบนกระดาษซับน้ำมันทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นมะเขือม่วงเป็นลูกเต๋า

ขั้นตอนที่ 4:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะ ใส่eggplantลงไปผัดพอสุก

ขั้นตอนที่ 5:

บดกระเทียมหนึ่งกลีบลงในกระทะ แล้วผัดด้วยไฟแรงจนมะเขือม่วงสุกเป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 6:

หั่นต้นหอมเป็นวงเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 7:

สับเคเปอร์และใบโหระพาให้ละเอียด แล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ขั้นตอนที่ 8:

เติมน้ำส้มสายชูไวน์ขาวลงไป แล้วเคี่ยวจนระเหยหมด

ขั้นตอนที่ 9:

ยกส่วนผสมลงจากเตาแล้วปล่อยให้เย็นลงสักสองสามนาที

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่ไส้ลงในมะเขือเทศ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ค่อยๆ แกะเมล็ดและเนื้อในบางส่วนของมะเขือเทศออก – ผนังของมะเขือเทศไม่ควรบางเกินไป

หลังจากโรยเกลือด้านในมะเขือเทศแล้ว ให้ใช้นิ้วถูเกลือให้ทั่วผิวด้านในของมะเขือเทศ

นำมะเขือม่วงไปผัดกับกระเทียม คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้ไส้ไหม้