เครปซูเซ็ตต์
ที่มาของสูตรอาหาร
ตำนานเล่าว่าสูตรเครป (หรือเครป) ราดน้ำเชื่อมคาราเมลส้มหวานนั้นเกิดขึ้นโดยบังเอิญ พ่อครัวหนุ่มคนหนึ่งเผลอจุดไฟเผาเครปที่ราดด้วยเหล้าส้ม แต่ผลที่ได้คือเครปยังคงสภาพเดิมและอร่อยขึ้นมาก เครปซูเซ็ตต์จึงกลายเป็นเมนูขึ้นชื่อของร้านอาหารที่เสิร์ฟเครปชนิดนี้เป็นครั้งแรกอย่างรวดเร็ว
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
เหล้าส้ม
แป้งโด
-
แป้ง
-
น้ำตาล
-
ไข่
-
ไข่แดง
-
น้ำนม
-
เนย
-
น้ำมันสำหรับทอด
น้ำเชื่อมส้ม
-
เหล้าส้ม
-
เกลือ
-
น้ำส้ม
-
น้ำมะนาว
-
น้ำตาล
อุปกรณ์ครัว
- ชาม
- ปัด
- กระทะ
- กระทะ
- ที่ขูด
- ตะแกรง
- ฟิล์ม
- เครื่องคั้นน้ำผลไม้
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ร่อนแป้งลงในชาม
ขั้นตอนที่ 2:
เติมน้ำตาลและเกลือ
ขั้นตอนที่ 3:
แยกไข่แดงสองฟอง แล้วใส่ไข่แดงและไข่ขาวลงในแป้ง
ขั้นตอนที่ 4:
เทนม เนยละลาย และเหล้าลงไป คนให้เข้ากันจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5:
ขูดเปลือกส้มให้ละเอียดแล้วใส่ลงในส่วนผสม คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 6:
ปิดชามด้วยแผ่นพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 1 ชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 7:
ทอดแพนเค้กในกระทะ
ขั้นตอนที่ 8:
บีบน้ำส้มและน้ำมะนาวออกมา
ขั้นตอนที่ 9:
ใส่เนย น้ำตาล และน้ำผลไม้ลงในหม้อ
ขั้นตอนที่ 10:
ต้มส่วนผสมจนกระทั่งข้นเป็นน้ำเชื่อม
ขั้นตอนที่ 11:
ม้วนแพนเค้กเป็นรูปสามเหลี่ยม นำไปอุ่นในน้ำเชื่อม ราดด้วยเหล้า แล้วจุดไฟเผา
เคล็ดลับการทำอาหาร
คุณสามารถแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวได้โดยใช้เครื่องมือพิเศษ เทส่วนผสมในเปลือกไข่จากครึ่งหนึ่งไปยังอีกครึ่งหนึ่ง หรือโดยการเทไข่ลงบนนิ้วที่สวมถุงมือ
เพื่อเพิ่มรสชาติให้แพนเค้ก สามารถนำไปเผาไฟได้ โดยราดเหล้าลงบนแพนเค้กแล้วจุดไฟเผา
