แพนเค้กกับนม ไส้กรอก และชีส

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1:

ตอกไข่ใส่ชาม เติมน้ำตาลและเกลือเล็กน้อย ตีจนเนียน

ขั้นตอนที่ 2:

เทนมที่อุณหภูมิห้องลงไป แล้วคนอีกครั้งจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี

ขั้นตอนที่ 3:

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน

ขั้นตอนที่ 4:

เทน้ำเดือดลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

เติมน้ำมันพืชแล้วผสมให้เข้ากัน – แป้งควรเนียนและมีฟองเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 6:

ขูดชีสและไส้กรอก

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่สมุนไพรสับลงในแป้งโดว์

ขั้นตอนที่ 8:

ผสมแป้งและไส้ให้เข้ากันดี จนส่วนผสมทั้งหมดกระจายตัวอย่างทั่วถึง

ขั้นตอนที่ 9:

ตั้งกระทะบนไฟปานกลางแล้วทาน้ำมันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 10:

เทส่วนผสมลงในกระทะทีละส่วน แล้วเกลี่ยให้ทั่ว โดยเอียงกระทะเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 11:

ทอดแพนเค้กจนกระทั่งผิวหน้าเป็นสีขาวขุ่น

ขั้นตอนที่ 12:

ค่อยๆ พลิกแพนเค้กด้วยตะหลิว แล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 13:

วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อคงความนุ่มไว้

ขั้นตอนที่ 14:

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 9-13 จนกว่าแป้งจะหมด

เคล็ดลับการทำอาหาร:

เพื่อให้ได้เนื้อสัมผัสที่นุ่มที่สุด ควรใช้นมสด เพราะนมสดจะทำปฏิกิริยากับแป้งได้ดีกว่าและให้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ

อย่าใส่เกลือมากเกินไป เพราะจะทำให้รสชาติเสียและทำให้แพนเค้กขมได้

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลาง ถ้าใช้ไฟแรงเกินไปจะทำให้แพนเค้กไหม้ ส่วนถ้าใช้ไฟอ่อนเกินไปจะทำให้แพนเค้กสุกช้าและเนื้อแน่นเกินไป

ถ้าคุณใช้ฝาอยู่ อย่าเปิดฝา ฝาจะช่วยให้แพนเค้กสุกเร็วขึ้น แต่คุณควรเปิดฝาเฉพาะตอนที่แพนเค้กใกล้สุกแล้วเท่านั้น

อย่าพลิกแพนเค้กเร็วเกินไป รอจนกว่าจะมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนผิวหน้า และขอบเริ่มแห้งและสีอ่อนลง