แพนเค้กหน้าแฮมและชีส

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 1 ตอกไข่ใส่ชามใบใหญ่

ขั้นตอนที่ 2:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 2 เทน้ำเดือด 100 มิลลิลิตรลงในนม 400 มิลลิลิตร

ขั้นตอนที่ 3:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 3 เทนมและน้ำลงในไข่

ขั้นตอนที่ 4:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 4 เติมน้ำตาลและเกลือ คนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 5 ค่อยๆ เทแป้งที่ร่อนแล้วลงในส่วนผสมของเหลว คนตลอดเวลาเพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

ขั้นตอนที่ 6:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 6 พักแป้งไว้ 15 นาที

ขั้นตอนที่ 7:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 7 ตีแป้งด้วยเครื่องปั่นหรือตะกร้อมือ

ขั้นตอนที่ 8:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 8 เติมน้ำมันพืชลงไปประมาณสองสามช้อนโต๊ะ แล้วใช้ตะกร้อมือคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 9 ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 10:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 10 ตักแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะ แล้วเอียงกระทะเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะอย่างรวดเร็ว

ขั้นตอนที่ 11:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 11 ทอดแพนเค้กจนเหลืองทองด้านหนึ่ง จากนั้นใช้ตะหลิวพลิกด้านอย่างระมัดระวัง แล้วทอดอีกด้านให้สุก

ขั้นตอนที่ 12:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 12 วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน ทำซ้ำขั้นตอนที่ 9-11 จนกว่าแป้งจะหมด

ขั้นตอนที่ 13:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 13 นำแฮมและชีสไปบดในเครื่องปั่น หรือขูดด้วยที่ขูดแบบหยาบ

ขั้นตอนที่ 14:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 14 ผสมแฮมสับและชีสในชามแยกต่างหาก

ขั้นตอนที่ 15:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 15 วางไส้ลงบนแพนเค้กแต่ละชิ้นที่ทำเสร็จแล้ว

ขั้นตอนที่ 16:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 16 ค่อยๆ ม้วนแพนเค้กให้เป็นทรงกระบอก

ขั้นตอนที่ 17:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 17 วางขนมปังทั้งหมดลงในถาดอบ

ขั้นตอนที่ 18:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 18 นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 10 นาที

ขั้นตอนที่ 19:

แพนเค้กแฮมและชีส - ขั้นตอนที่ 19 เสิร์ฟแพนเค้กแฮมและชีสขณะร้อนๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เนียนขึ้น ควรร่อนแป้งก่อนนำไปผสม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อนแป้ง

พักแป้งไว้ประมาณ 15-20 นาทีก่อนทอด เพื่อให้แป้งดูดซับของเหลวได้อย่างเต็มที่ ส่งผลให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดง่าย

เวลาทอด ให้ใช้ไฟปานกลาง ไฟแรงเกินไปอาจทำให้ไหม้ได้

ถ้าแป้งดูข้นเกินไป สามารถเติมนมลงไปเล็กน้อยได้

เมื่อแพนเค้กสุกแล้ว ให้ใช้ตะหลิวยกขึ้นอย่างรวดเร็วและมั่นคง แล้วพลิกกลับด้านอย่างระมัดระวัง อย่ากลัวไปเลย เพราะเมื่อฝึกฝนไปเรื่อยๆ ก็จะทำได้ง่ายขึ้นเอง

เกลี่ยแป้งให้ทั่วกระทะ หลังจากเทแป้งลงไปแล้ว ให้เอียงและหมุนกระทะทันที เพื่อให้แน่ใจว่าแป้งกระจายตัวเป็นชั้นบางๆ อย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งพื้นผิว

สำหรับมือใหม่และเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดี ควรเลือกกระทะที่มีสารเคลือบกันติดคุณภาพสูง จะทำให้การพลิกอาหารง่ายขึ้นมาก