อาลู โกบี

อาลูโกบีเป็นอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมที่ทำจากดอกกะหล่ำและมันฝรั่งปรุงรสด้วยเครื่องเทศหอมๆ รสชาติของอาลูโกบีเป็นการผสมผสานที่ลงตัวของเครื่องเทศต่างๆ เช่น ขมิ้น ยี่หร่า และการัมมาซาลา เข้ากับผักที่อ่อนนุ่ม ทำให้ได้กลิ่นหอมที่เข้มข้นและชวนน้ำลายไหล

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่

ขั้นตอนที่ 2:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ ใส่ผงยี่หร่า ใส่มันฝรั่งลงไป ผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 3:

นำดอกกะหล่ำที่แยกเป็นช่อเล็กๆ ใส่ขิงขูด ขมิ้น และพริกแดง แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

เติมเกลือ คนให้เข้ากัน ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนกว่าจะนุ่ม

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่ใบเฟนูกรีกและผงการัมมาซาลา คนให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

อย่าใช้ไฟแรงเกินไปเพื่อป้องกันไม่ให้ผักไหม้

ใบเฟนูกรีกลแห้งสามารถหาซื้อได้ทางออนไลน์