อุซเบก ดิมลยามา

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทน้ำมันพืชลงในก้นกระทะ

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นเนื้อเป็นชิ้นขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่เนื้อลงในน้ำมันที่ร้อนแล้วทอดจนสีเข้มขึ้น

ขั้นตอนที่ 4:

สับหัวหอมแล้วใส่ลงในกระทะพร้อมกับเนื้อสัตว์

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นแครอทเป็นเส้นยาวแล้วใส่ลงไปรวมกับหัวหอม คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

ผสมซอสมะเขือเทศกับน้ำ คนให้เข้ากัน แล้วเทลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 7:

ต้มถั่วให้สุกแล้วใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือ

ขั้นตอนที่ 8:

หั่นพริกหวานเป็นชิ้นๆ แล้วโรยลงบนถั่ว

ขั้นตอนที่ 9:

ปอกเปลือกและหั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นๆ ขนาดประมาณเดียวกับชิ้นเนื้อ แล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่เครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ เช่น ยี่หร่า ปาปริก้า พริกไทยดำ ขะเมลี-ซูเนลี หรือผงกะหรี่

ขั้นตอนที่ 11:

สับกระเทียมหยาบๆ แล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 12:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ไม่ต้องเล็กเกินไป วางกะหล่ำปลีลงบนมันฝรั่ง กระเทียม และเครื่องเทศ ปรุงรสด้วยเกลือ

ขั้นตอนที่ 13:

ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 40 นาที

ขั้นตอนที่ 14:

คน.

เคล็ดลับการทำอาหาร

ไม่ควรทอดเนื้อนานเกินไป เพราะจะทำให้เนื้อแห้ง การทอดให้มีผิวกรอบบางๆ ก็เพียงพอแล้ว

ผักสำหรับดิมลยามาควรหั่นเป็นชิ้นใหญ่ๆ เพื่อไม่ให้เละเทะจนดูไม่น่ารับประทานเมื่อปรุงเสร็จ

ควรจัดเรียงผักเป็นชั้นๆ โดยไม่ต้องผสมจนกว่าอาหารจะสุกเต็มที่