ไอศกรีมครีมบรูเล่โฮมเมด

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

แยกไข่แดงออกจากไข่ขาวของไข่สองฟอง

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่ไข่แดงลงในหม้อ เติมน้ำตาลและนมผง

ขั้นตอนที่ 3:

เติมนมที่อบแล้วลงไป คนให้เข้ากัน ตั้งไฟอ่อน คนตลอดเวลาจนเดือด

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่ช็อกโกแลตขาวลงไป คนจนละลาย แล้วยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 5:

เทส่วนผสมลงในชามแล้วปล่อยให้เย็นลง

ขั้นตอนที่ 6:

เทวิปครีมลงในชามสะอาด แล้วตีเบาๆ ด้วยเครื่องตี

ขั้นตอนที่ 7:

เติมครีมลงในส่วนผสมของเหลวแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

เทส่วนผสมลงในแม่พิมพ์ ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วนำเข้าช่องแช่แข็งประมาณ 5-6 ชั่วโมง

เคล็ดลับการทำอาหาร

อย่าต้มน้ำนมเป็นเวลานานเกินไป และลดความร้อนลงให้ต่ำที่สุดเท่าที่จะทำได้ เพื่อป้องกันไม่ให้น้ำนมไหม้หรือเดือดล้น

อย่าตีครีมมากเกินไป ควรตีให้ข้นขึ้นเล็กน้อย ควรใช้เครื่องผสมมือพร้อมหัวตีแบบตะกร้อจะดีที่สุด