ซอร์เบมะม่วง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ปอกเปลือกและหั่นมะม่วงเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2:

นำมะม่วงไปปั่นในเครื่องปั่นจนเนียนละเอียด

ขั้นตอนที่ 3:

บีบน้ำมะนาวครึ่งลูกและน้ำส้มหนึ่งลูก

ขั้นตอนที่ 4:

เทน้ำผลไม้ลงในทัพพี เติมน้ำตาล แล้วคนจนน้ำตาลละลาย

ขั้นตอนที่ 5:

ละลายแป้งข้าวโพดในน้ำ

ขั้นตอนที่ 6:

เทแป้งลงในน้ำเชื่อมส้มร้อนแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7:

ปล่อยให้เยลลี่ที่ได้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 8:

นำเยลลี่ที่เย็นแล้วใส่ลงในเนื้อมะม่วงบด และตีให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 9:

วางส่วนผสมลงในถาดที่ปูด้วยกระดาษรองอบ แล้วนำไปแช่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 10:

ตักซอร์เบต์ใส่ภาชนะแล้วนำไปแช่ช่องแช่แข็งจนกว่าจะแข็งตัวสนิท

เคล็ดลับการทำอาหาร

เลือกมะม่วงที่สุกกำลังดี ไม่สุกงอมเกินไป สำหรับทำซอร์เบต์ มะม่วงควรมีลักษณะที่ไม่แข็งหรือนิ่มเกินไป และมีรสชาติที่กลมกล่อม ไม่เปรี้ยวจัดจนเกินไป

คุณสามารถใช้เครื่องทำไอศกรีมทำซอร์เบต์นี้ได้ หากคุณมี ในกรณีนี้ ไม่จำเป็นต้องเทส่วนผสมลงในพิมพ์หรือถาดอบ เพียงทำตามคำแนะนำของเครื่อง