พิซซ่าโฮมเมดหน้าไส้กรอกและชีสอบในเตาอบ
ที่มาของสูตรอาหาร
พิซซ่าอย่างที่เราคุ้นเคยกันในปัจจุบัน มีต้นกำเนิดมาจากเมืองเนเปิลส์ ประเทศอิตาลี เดิมทีเป็นอาหารริมทางสำหรับคนยากจน แต่ต่อมากลายเป็นสัญลักษณ์ของวัฒนธรรมการทำอาหารอิตาลี ที่น่าสนใจคือ พิซซ่าที่มีซอสมะเขือเทศปรากฏขึ้นครั้งแรกในช่วงปลายศตวรรษที่ 18 เมื่อมะเขือเทศที่นำเข้าจากอเมริกาเริ่มมีจำหน่ายในยุโรป สูตรนี้ได้รับการดัดแปลงสำหรับการทำที่บ้าน โดยยังคงรักษาความเป็นต้นตำรับของอาหารอิตาลีเอาไว้ เป็นตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบสำหรับผู้ที่ต้องการลิ้มรสพิซซ่าแท้ๆ โดยไม่ต้องไปร้านอาหาร
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
สำหรับการทดสอบ:
-
น้ำ
-
ยีสต์แห้ง
-
น้ำมันพืช
-
น้ำตาล
-
เกลือ
-
ไข่
-
แป้ง
สำหรับไส้:
-
ไส้กรอก
-
ชีส
-
มายองเนส
-
ซอสมะเขือเทศ
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- ไม้คลึงแป้ง
- ถาดอบ
- ปัด
- ที่ขูด
- ฟอยล์
- ชามทรงลึก
- ที่ตัดพิซซ่า
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
เทน้ำอุ่นลงในชามแล้วใส่ยีสต์ลงไป คนให้เข้ากัน จากนั้นทิ้งไว้ 10 นาทีเพื่อให้ยีสต์ทำงาน
ขั้นตอนที่ 2:
ใส่น้ำตาล เกลือ น้ำมันมะกอก และไข่ลงในส่วนผสมยีสต์ แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3:
ค่อยๆ ใส่แป้ง 450-500 กรัมลงไป แล้วนวดแป้งจนเนียน
ขั้นตอนที่ 4:
นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดประมาณ 10 นาทีจนเนียน
ขั้นตอนที่ 5:
ทาแป้งด้วยน้ำมันเล็กน้อย วางแป้งลงในชาม ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักให้แป้งขึ้นฟูประมาณ 40-60 นาที
ขั้นตอนที่ 6:
เตรียมไส้: หั่นไส้กรอกเป็นชิ้นเล็กๆ และขูดชีส
ขั้นตอนที่ 7:
นำซอสมะเขือเทศและมายองเนสมาผสมกันเพื่อทำเป็นซอส
ขั้นตอนที่ 8:
แบ่งแป้งที่ขึ้นฟูแล้วออกเป็นสามส่วน แล้วรีดแต่ละส่วนให้เป็นรูปทรงกลม
ขั้นตอนที่ 9:
วางแป้งโดว์ลงบนถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์
ขั้นตอนที่ 10:
ทาซอสให้ทั่วแป้งอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 11:
โรยไส้กรอกและชีสลงไปให้ทั่วพื้นผิวอย่างสม่ำเสมอ
ขั้นตอนที่ 12:
นำพิซซ่าเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 220 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 13:
หั่นพิซซ่าเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟขณะร้อนๆ
เคล็ดลับการทำอาหาร
เพื่อให้ได้แป้งที่สมบูรณ์แบบ ให้ใช้น้ำอุ่น แต่ไม่ควรใช้น้ำร้อน เพื่อไม่ให้ยีสต์ตาย
อย่าประหยัดเรื่องชีส เลือกใช้ชีสแข็งคุณภาพดีเพื่อรสชาติและเนื้อสัมผัสที่ดีที่สุด
ก่อนนำเข้าเตาอบ ตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิภายในถึง 220°C เพื่อให้ขนมสุกทั่วถึง
ถ้าแป้งเหนียวเกินไป ให้เติมแป้งลงไปเล็กน้อย แต่อย่าเติมมากเกินไป มิเช่นนั้นแป้งจะแข็งกระด้าง
ใช้ถาดอบที่ปูด้วยฟอยล์เพื่อความสะดวกในการทำความสะอาดหลังอบ
เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ให้เติมกระเทียมหรือใบโหระพาลงในซอสเล็กน้อย
ควรพักพิซซ่าไว้สักครู่ก่อนเสิร์ฟ เพื่อให้แป้งคงรูปและไม่แตกเป็นชิ้นๆ เมื่อตัด
ด้วยการทำพิซซ่าตามสูตรนี้ คุณก็จะได้ลิ้มรสอาหารอิตาเลียนแท้ๆ ได้ที่บ้านของคุณเอง
