พิต้าโยเกิร์ตยีสต์

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ใส่แป้งลงในชาม เติมยีสต์สำเร็จรูป 3 กรัม น้ำตาล 6 กรัม และเกลือ 3 กรัม คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่โยเกิร์ต 90 กรัม

ขั้นตอนที่ 3:

เติมน้ำอุ่น 100 มิลลิลิตร แล้วใช้ตะเกียบคนให้เข้ากันจนแป้งจับตัวเป็นเกล็ด

ขั้นตอนที่ 4:

เติมน้ำมันมะกอก 15 กรัม แล้วนวดแป้งด้วยมือจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5:

คลุมแป้งไว้แล้วรอประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่งจนกว่าแป้งจะขึ้นฟูเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 6:

โรยแป้งลงบนแป้งโดว์ นวดเล็กน้อยเพื่อไล่ฟองอากาศออก แล้วย้ายแป้งไปวางบนกระดานที่โรยแป้งไว้

ขั้นตอนที่ 7:

ใช้มือปั้นแป้งให้เป็นแผ่นกลมหนาคล้ายแผ่นแป้งแบน แล้วแบ่งออกเป็น 8 ชิ้น

ขั้นตอนที่ 8:

ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมโดยพับแป้งเข้าด้านในแล้วคลึงระหว่างฝ่ามือ คลุมด้วยผ้าขนหนู

ขั้นตอนที่ 9:

นำแป้งก้อนแรกมาแผ่ให้แบนด้วยมือ แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้เป็นวงกลมขนาดเส้นผ่านศูนย์กลาง 10-12 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 10:

วางแผ่นตอร์ติญาลงในกระทะแห้ง แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางประมาณ 45 วินาที หรือจนกว่าจะมีฟองอากาศเกิดขึ้น

ขั้นตอนที่ 11:

พลิกด้านและทอดต่ออีก 45 วินาที แผ่นแป้งจะพองตัวขึ้นด้วยอากาศ

ขั้นตอนที่ 12:

พลิกกลับด้านอีกสองสามครั้ง แล้วใช้ไม้พายตบเบาๆ

ขั้นตอนที่ 13:

ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันนี้กับแผ่นแป้งทั้งหมด

ขั้นตอนที่ 14:

เสิร์ฟทั้งชิ้นพร้อมฮัมมัส หรือหั่นครึ่งแล้วใส่ไส้ตามต้องการลงในช่องว่างด้านใน

เคล็ดลับการทำอาหาร

โยเกิร์ตสำหรับทำแพนเค้กควรมีความข้นพอสมควร เป็นโยเกิร์ตธรรมชาติ และปราศจากสารปรุงแต่ง คุณสามารถใช้โยเกิร์ตที่หมดอายุไปบ้างแล้วได้ แต่ต้องไม่เสียสนิท

ขณะที่คุณกำลังนวดแป้งส่วนหนึ่งอยู่ ให้คลุมก้อนแป้งที่เหลือไว้ใต้ผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง

หากขณะทอดแผ่นแป้งเริ่มมีอากาศรั่วออกมา ให้ใช้ตะหลิวกดขอบที่แตกให้เรียบ