อิดลีที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า

อิดลีเป็นอาหารอินเดียที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ ทำจากแป้งข้าวเจ้าและแป้งหมัก เหมาะสำหรับเป็นอาหารเช้าหรืออาหารว่างเบาๆ เสิร์ฟพร้อมซอสหรือชัทนีย์รสชาติต่างๆ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ล้างข้าวสารและข้าวกล้องให้สะอาดพร้อมกัน แล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่เมล็ดเฟนูกรีกลงไปแล้วแช่ทิ้งไว้ 4-5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 3:

นำถั่วเขียวปอกเปลือก (อุรัดดาล) ใส่ในชามสะอาดแล้วแช่ไว้ 4-5 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4:

นำซีเรียลที่แช่น้ำแล้วทีละอย่างมาปั่นในเครื่องปั่นจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน แล้วผสมให้เข้ากันในชามสะอาด

ขั้นตอนที่ 5:

คนให้เข้ากัน เติมเกลือ ปิดฝาให้สนิทด้วยฟิล์มพลาสติก แล้วทิ้งไว้ให้หมักประมาณ 8-10 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 6:

เทส่วนผสมลงในช่องของพิมพ์ทำอิดลี นำไปวางในหม้อนึ่ง และนึ่งด้วยไฟปานกลางประมาณ 15 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร

ในอินเดียใต้ ทุกบ้านจะมีหม้อนึ่งอิดลี แต่ในรัสเซีย แทบจะหาหม้อนึ่งแบบนั้นไม่ได้เลย ให้ใช้จานรองหรือถ้วยเล็กๆ กับหม้อนึ่งธรรมดาแทน

คุณสามารถตรวจสอบว่าอิดลีสุกหรือยังโดยการใช้นิ้วแตะดู ถ้าแป้งยังเหนียวอยู่ แสดงว่าต้องนึ่งต่ออีกสักหน่อย