ซัมซ่าใส่หัวหอม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 1 เทแป้งลงในชาม ใส่เกลือ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 2 เติมน้ำมันพืชแล้วคลุกเคล้าด้วยมือ

ขั้นตอนที่ 3:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 3 เติมน้ำ คนให้เข้ากัน แล้วนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 4:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 4 วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง แล้วนวดให้เข้ากันจนเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน

ขั้นตอนที่ 5:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 5 วางแป้งลงในชามสะอาด ปิดด้วยผ้าขนหนู แล้วพักไว้ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 6:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 6 สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่ลงในชามสะอาด

ขั้นตอนที่ 7:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 7 ใส่พริกเขียวสับและผักชี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย

ขั้นตอนที่ 8:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 8 ใส่ผงการัมมาซาลา ขมิ้น ผงยี่หร่า ปาปริก้า และแป้งเซโมลินา แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 9 แบ่งแป้งออกเป็นสี่ส่วน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม จากนั้นรีดแต่ละก้อนให้บางเป็นวงกลม

ขั้นตอนที่ 10:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 10 นำแผ่นแป้งไปทอดในกระทะประมาณ 10 วินาทีต่อด้าน

ขั้นตอนที่ 11:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 11 ตัดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส

ขั้นตอนที่ 12:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 12 ตัดแผ่นแป้งสี่เหลี่ยมออกเป็นสามแถบ ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับแป้งที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 13:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 13 ใส่แป้ง 3 ช้อนโต๊ะลงในชาม เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 14:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 14 พับแถบแป้งเข้าหากันเพื่อทำเป็นมุม

ขั้นตอนที่ 15:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 15 ใช้แปรงทาแป้งลงบนขอบด้านซ้ายของแถบแป้ง

ขั้นตอนที่ 16:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 16 พับแป้งอีกครั้งให้เป็นรูปกระเป๋า โดยให้ขอบของกระเป๋าติดกับส่วนที่เคลือบด้วยแป้งไว้

ขั้นตอนที่ 17:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 17 ใส่ไส้ลงในช่องที่เตรียมไว้ ทาขอบด้วยแป้งเหลว แล้วปิดช่องด้วยปลายแป้งที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 18:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 18 ทำซ้ำขั้นตอนทั้งหมดกับส่วนผสมที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 19:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 19 เทน้ำมันพืชปริมาณมากใส่ลงในกระทะ แล้วตั้งไฟให้ร้อนถึง 180 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 20:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 20 ทอดซาโมซ่าในน้ำมันทีละชุดประมาณ 3-4 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ตักขึ้นด้วยกระชอนแล้วซับน้ำมันด้วยกระดาษซับมัน

ขั้นตอนที่ 21:

ซาโมซ่าหัวหอม - ขั้นตอนที่ 21 วางซาโมซ่าลงบนจานแล้วเสิร์ฟพร้อมซอสเผ็ด

เคล็ดลับการทำอาหาร

เซโมลินาเป็นเซโมลินาชนิดที่มีขนาดใหญ่กว่า ผลิตจากข้าวสาลีดูรัม

คุณสามารถพับแป้งเป็นรูปทรงต่างๆ ได้หลายวิธี เช่น พับแถบแป้งเข้าไปที่มุมด้านหนึ่งทีละน้อย โดยเว้นปลายด้านหนึ่งไว้ แล้วจึงปิดผนึกซองด้วยแป้งเหลว

เพื่อให้น้ำมันร้อนได้อุณหภูมิที่เหมาะสม ควรใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิในครัว หากไม่มี สามารถใช้ตะเกียบจุ่มลงในน้ำมันร้อนได้ หากมีฟองอากาศเกิดขึ้นรอบๆ ตะเกียบ แสดงว่าน้ำมันร้อนได้ที่แล้ว หากมีฟองอากาศมากเกินไป แสดงว่าน้ำมันร้อนเกินไป