คีสตีบี้กับมันฝรั่ง
ที่มาของสูตรอาหาร
ในสมัยก่อน ขนมปังแผ่นแบนไร้เชื้อที่พับครึ่งแล้วอบในกระทะแห้งในหมู่บ้านชาวตาตาร์นั้น จะใส่ไส้ด้วยโจ๊กข้าวฟ่าง แต่ปัจจุบันส่วนใหญ่จะใส่ไส้มันฝรั่งบด โดยจะรับประทานคู่กับครีมเปรี้ยวหรือซอสอื่นๆ ซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมคนที่ชอบสอดรู้สอดเห็นเรื่องส่วนตัวของผู้อื่นจึงถูกเรียกว่า "คิสตีบี" (kystyby)
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
แป้งโด
-
ไข่
-
ครีมเปรี้ยว
-
น้ำมันพืช
-
เนย
-
เกลือ
-
น้ำตาล
-
แป้ง
การเติม
-
มันฝรั่ง
-
น้ำนม
-
เกลือ
-
เนยละลาย
อุปกรณ์ครัว
- ชาม
- ไม้คลึงแป้ง
- หม้อ
- กระทะ
- สะบัก
- โทลคุชก้า
อยากทำคิสตี้บี้ (Kystyby) แสนอร่อยและอิ่มท้องด้วยมันฝรั่งไหม? สูตรนี้มีขั้นตอนการทำอย่างละเอียดพร้อมรูปภาพ ทั้งวิธีทำแผ่นแป้งบางๆ และไส้มันฝรั่งรสชาติเยี่ยม เหมาะสำหรับมื้อเย็นหรือของว่างของครอบครัว!
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 2:
ตอกไข่ใส่ชามแล้วตีด้วยตะกร้อมือ
ขั้นตอนที่ 3:
ใส่ครีมเปรี้ยว เนย น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4:
ใส่แป้งลงไป นวดแป้งด้วยมือ ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วพักไว้ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 5:
บดมันฝรั่งต้มด้วยที่บดมันฝรั่ง เทนมที่อุ่นจนเดือดและเนยละลายลงไป แล้วบดอีกครั้ง
ขั้นตอนที่ 6:
เติมเกลือแล้วบดอีกครั้งด้วยที่บดมันฝรั่ง
ขั้นตอนที่ 7:
แบ่งแป้งออกเป็น 12 ส่วน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
ขั้นตอนที่ 8:
โรยแป้งบนพื้นผิวแล้วรีดแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ
ขั้นตอนที่ 9:
ทอดในกระทะแห้งประมาณ 10 วินาทีต่อด้าน
ขั้นตอนที่ 10:
ทามันฝรั่งบดลงบนแพนเค้กครึ่งแผ่น แล้วปิดทับด้วยแพนเค้กอีกครึ่งแผ่น
ขั้นตอนที่ 11:
ทอดครั้งละสองชิ้นในเนยจนเหลืองทองทั้งสองด้าน
ขั้นตอนที่ 12:
เสิร์ฟพร้อมครีมเปรี้ยว
เคล็ดลับการทำอาหาร
ควรแบ่งแป้งออกเป็นส่วนๆ โดยแบ่งครึ่งก่อน แล้วค่อยปั้นเป็นแท่งยาวๆ สองแท่ง
คลุมแพนเค้กที่อบเสร็จแล้วด้วยผ้าขนหนูเพื่อป้องกันไม่ให้แห้ง
