ครัวซองต์รูปทรงต่างๆ สำหรับทานกับชา
ที่มาของสูตรอาหาร
ขนมอบรูปทรงเขาหรือพระจันทร์เสี้ยวมีรากฐานมาจากสมัยโบราณและพบได้ในวัฒนธรรมต่างๆ ตัวอย่างเช่น อียิปต์และโรมันโบราณผลิตขนมปังและขนมอบในรูปทรงที่คล้ายคลึงกัน ครัวซองต์สมัยใหม่ที่เราคุ้นเคยกันในปัจจุบันน่าจะมีต้นกำเนิดมาจากครัวซองต์ฝรั่งเศส ซึ่งถูกสร้างขึ้นในออสเตรียในศตวรรษที่ 18 ครัวซองต์ที่ทำจากแป้งพัฟได้รับความนิยมในฝรั่งเศสและเป็นแรงบันดาลใจให้เกิดขนมอบอื่นๆ อีกมากมาย
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
แป้ง
-
น้ำตาล
-
เกลือ
-
ยีสต์
-
เนย
-
น้ำนม
-
ไข่
สตรอยเซล
-
เนย
-
แป้ง
-
น้ำตาล
สำหรับทำให้เปียก
-
ไข่แดง
-
น้ำนม
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- ชาม
- ถาดอบ
- ฝา
- ส้อม
- แปรง
- ฟิล์ม
- กระดาษ
- ไม้กายสิทธิ์
หากคุณมีเวลาว่างสักหน่อยและต้องการสร้างความประทับใจให้แขกหรือครอบครัวด้วยขนมปังอบรูปทรงต่างๆ ที่ไม่เพียงแต่รสชาติอร่อย แต่ยังสวยงาม ลองทำครัวซองต์รูปทรงต่างๆ ดูสิ อาจต้องใช้ความพยายามและไหวพริบทางเรขาคณิตสักเล็กน้อย แต่ผลลัพธ์ที่ได้คุ้มค่าแน่นอน
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
เทนมลงในชาม ใส่น้ำตาล ไข่ เนยละลาย ยีสต์ เกลือ แล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2:
ใส่แป้งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วนวดแป้ง พักไว้หนึ่งชั่วโมงโดยปิดฝาไว้
ขั้นตอนที่ 3:
ในชามผสม เนย น้ำตาล และแป้งเข้าด้วยกันจนเป็นเกล็ดโรยหน้า
ขั้นตอนที่ 4:
แบ่งแป้งออกเป็น 10 ส่วน แล้วปั้นแต่ละส่วนให้เป็นก้อนกลม
ขั้นตอนที่ 5:
กลิ้งลูกบอลให้เป็นวงกลม
ขั้นตอนที่ 6:
ตัดวงกลมออกเป็นรูปสามเหลี่ยมขนาดไม่เท่ากัน 6 ชิ้น โดยแต่ละชิ้นจะแคบกว่าชิ้นก่อนหน้า นำมาเรียงซ้อนกันอย่างสมมาตรจากบนลงล่าง
ขั้นตอนที่ 7:
ใช้ตะเกียบกดตรงกลางของกองขนมให้แบนลง
ขั้นตอนที่ 8:
ม้วนแผ่นแป้งให้เป็นรูปทรงครัวซองต์ โดยพับด้านล่างที่แบนเข้าด้านใน แล้วปิดให้สนิท
ขั้นตอนที่ 9:
ทำซ้ำขั้นตอนเดิมกับชิ้นแป้งที่เหลือ แล้ววางขนมปังลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบ
ขั้นตอนที่ 10:
ปิดด้วยฟิล์มพลาสติกแล้วทิ้งไว้ 15 นาที
ขั้นตอนที่ 11:
ทาไข่แดงลงบนขนมปัง แล้วโรยหน้าด้วยส่วนผสมสเตรเซล
ขั้นตอนที่ 12:
อบเป็นเวลา 25 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
เคล็ดลับการทำอาหาร
วิธีที่ง่ายที่สุดในการแบ่งแป้งคือการหั่นแป้งเป็นสองท่อนยาวๆ ก่อน หรือจะดีกว่าถ้าหั่นแป้งที่รีดเป็นวงกลมแล้วเป็นชิ้นๆ โดยแบ่งครึ่งอีกครั้ง
อย่าลดปริมาณไข่แดงสำหรับโรยหน้า เพราะจะช่วยให้ส่วนผสมโรยหน้าติดกับขนมปังได้ดีขึ้นและทำให้ขนมปังมีสีน้ำตาลสวยงาม
