ขนมปังไขว้
ที่มาของสูตรอาหาร
ขนมอบอีสเตอร์แบบอังกฤษคลาสสิกนี้มีชื่อเสียงไปทั่วโลก มันทำง่ายมาก แต่ดูน่าประทับใจมาก ขนมปังเหล่านี้เหมาะสำหรับทั้งจิบชายามบ่ายและจิบชายามเย็น เสิร์ฟร้อนๆ จากเตา หั่นตามยาว แล้วทาเนยให้ทั่ว นั่นคือเหตุผลที่มันถูกเรียกว่า ฮอตครอสบัน (Hot Cross Buns)
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
ขนมปัง
-
ยีสต์แห้ง
-
น้ำตาล
-
นมร้อน
-
แป้ง
-
อบเชย
-
เครื่องเทศผสม
-
เกลือ
-
ลูกเกดเม็ดใหญ่
-
เปลือกส้ม
-
เนย
-
ไข่
ตกแต่ง
-
แป้ง
-
น้ำ
นอกจากนี้
-
แยมแอปริคอต
-
น้ำ
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- ถุงใส่ขนม
- แปรง
- ฟิล์ม
- กระดาษ
- เครื่องเตรียมอาหาร
ลองทำขนมปังรูปกากบาทหอมๆ โดยใช้สูตรแป้งยีสต์แบบดั้งเดิมดูสิ เป็นของว่างที่เหมาะสำหรับโต๊ะอาหารในเทศกาลอีสเตอร์ ที่จะทำให้คนที่คุณรักประทับใจ!
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ใส่แป้ง น้ำตาล ยีสต์แห้ง อบเชย เครื่องเทศ และเกลือลงในเครื่องปั่นอาหาร ปั่นให้เข้ากันดี
ขั้นตอนที่ 2:
ใส่นม เนยละลาย ไข่ ผิวส้มขูด และลูกเกดเม็ดใหญ่ลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 3:
นำแป้งออกมาวางบนพื้นผิวเรียบ แล้วนวดเบาๆ ด้วยมือ จากนั้นใส่แป้งกลับเข้าไปในโถเครื่องเตรียมอาหาร แล้วนวดต่ออีก 5 นาที จนกว่าแป้งจะนุ่มและเนียน
ขั้นตอนที่ 4:
คลุมแป้งด้วยแผ่นฟิล์มแล้วพักให้ขึ้นฟูประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ขั้นตอนที่ 5:
วางแป้งลงบนพื้นผิวที่โรยแป้ง ปั้นเป็นรูปทรงไส้กรอก แล้วแบ่งออกเป็น 12 ชิ้น
ขั้นตอนที่ 6:
ปั้นแป้งเป็นส่วนๆ แล้วปั้นเป็นก้อนกลม วางบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหาร แล้วทิ้งไว้ 40 นาที
ขั้นตอนที่ 7:
ผสมแป้งกับน้ำ ใส่ลงในถุงบีบครีม แล้ววาดรูปกากบาทลงบนช่องว่าง
ขั้นตอนที่ 8:
อบประมาณ 20 นาที
ขั้นตอนที่ 9:
ทาแยมแอปริคอตที่เจือจางด้วยน้ำลงบนขนมปัง แล้วเสิร์ฟได้เลย
เคล็ดลับการทำอาหาร
ถ้าคุณไม่มีเครื่องบดอาหาร ให้ใช้มือบดแป้งแทน ซึ่งจะใช้เวลาประมาณ 10 นาที
ในการปั้นแป้งเป็นก้อนกลม ให้บีบปลายด้านหนึ่งแล้วค่อยปั้นเป็นก้อนกลม วางก้อนแป้งลงบนถาดอบโดยให้ด้านเรียบคว่ำลง
ดูว่าขนมปังสุกหรือยังโดยดูจากสีน้ำตาลทอง
ขนมปังจะอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานขณะยังร้อน โดยต้องผ่าตามยาวและทาเนยให้ทั่ว
