ห่วงถักเปียกับชีสคอทเทจ
ที่มาของสูตรอาหาร
ขนมวงแหวนถักเปียสอดไส้ชีสคอทเทจเป็นอาหารดั้งเดิมที่พบได้บ่อยในอาหารรัสเซียและยุโรปตะวันออก เป็นขนมอบหวานหรือเค็มที่สอดไส้ด้วยชีสคอทเทจ และสามารถทำเป็นรูปทรงวงแหวนถักเปียหรือรูปทรงอื่นๆ ได้
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
แป้งโด
-
น้ำนม
-
ยีสต์สด
-
ไข่
-
น้ำมันพืช
-
เกลือ
-
น้ำตาล
การเติม
-
ชีสคอทเทจ
-
น้ำตาล
-
ไข่ขาว
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- ชาม
- ไม้คลึงแป้ง
- ถาดอบ
- ปัด
- สะบัก
- กระดาษ
การทำวงแหวนคัสตาร์ดถักเปียที่สวยงามเหล่านี้ต้องใช้ความแม่นยำและความอดทน แต่คุ้มค่าแน่นอน! ขนมที่ไม่เหมือนใครนี้เหมาะที่จะนำไปตกแต่งโต๊ะอาหารในเทศกาลต่างๆ ได้อย่างสวยงาม
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
เทนมร้อนลงในชาม ใส่ยีสต์ ไข่ไก่ 2 ฟอง น้ำมันพืช เกลือ และน้ำตาล คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 2:
ใส่แป้งลงไป ผสมด้วยไม้พาย แล้วนวดด้วยมือ
ขั้นตอนที่ 3:
คลุมแป้งด้วยแผ่นฟิล์มแล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
ขั้นตอนที่ 4:
ใส่คอตเทจชีสลงในชามสะอาด โรยด้วยน้ำตาล แล้วใส่ไข่ขาวลงไป คนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5:
แบ่งแป้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน แล้วปั้นเป็นก้อนกลม
ขั้นตอนที่ 6:
โรยแป้งลงบนก้อนแป้ง แผ่ให้แบน แล้วรีดให้เป็นรูปวงรีแนวยาว
ขั้นตอนที่ 7:
ทำการตัดขนานกันภายในรูปวงรี โดยไม่ให้เลยขอบ
ขั้นตอนที่ 8:
นำห่วงแป้งที่ได้มาสานเข้าด้วยกันตามลำดับ
ขั้นตอนที่ 9:
วางไส้โยเกิร์ตลงบนเส้นเปียแล้วประกบขอบเข้าด้วยกัน
ขั้นตอนที่ 10:
ม้วนแป้งให้เป็นวงกลมโดยให้ด้านที่ถักเปียอยู่ด้านนอก แล้วปิดให้สนิท ทำซ้ำขั้นตอนเดียวกันกับแป้งส่วนที่เหลือ
ขั้นตอนที่ 11:
วางผมเปียลงบนถาดอบที่ปูด้วยกระดาษ แล้วทาด้วยไข่
ขั้นตอนที่ 12:
อบประมาณ 20-25 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
เคล็ดลับการทำอาหาร
ขณะที่คุณกำลังนวดแป้งส่วนหนึ่งอยู่ ให้คลุมแป้งส่วนที่เหลือด้วยฟิล์มพลาสติก
ควรทำให้ขอบเรียบปราศจากรอยตัดที่กว้างเกินไป เพื่อป้องกันไม่ให้โครงสร้างพังทลายลง
