แพนเค้กยีสต์กับนม

แพนเค้กยีสต์ในกระทะ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทนมลงในชามเล็กน้อย ใส่ไข่ ยีสต์แห้ง น้ำตาล และเกลือลงไป ผสมให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 2:

ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปทีละน้อย แล้วร่อนผ่านตะแกรงเพื่อป้องกันไม่ให้เป็นก้อน ตีให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3:

เทนมที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 4:

เติมน้ำมันพืชแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง – เนื้อแป้งควรเหลวเหมือนครีมเปรี้ยว

ขั้นตอนที่ 5:

ปิดชามด้วยฝาหรือแผ่นพลาสติก แล้ววางไว้ในที่อุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง จนกระทั่งแป้งขึ้นฟูเป็นสองเท่าและมีฟองอากาศขึ้น

ขั้นตอนที่ 6:

หลังจากพักแป้งให้ขึ้นฟูแล้ว ให้ใช้ช้อนคนแป้งเบา ๆ แป้งจะฟูและเบามาก

ขั้นตอนที่ 7:

ตั้งกระทะบนไฟปานกลาง - กระทะควรแห้งและไม่ต้องใส่น้ำมัน

ขั้นตอนที่ 8:

เทส่วนผสมลงในกระทะทีละส่วน แล้วเกลี่ยให้ทั่ว โดยเอียงกระทะเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 9:

ทอดแพนเค้กจนกระทั่งผิวหน้าเป็นฟองและด้าน

ขั้นตอนที่ 10:

ค่อยๆ พลิกแพนเค้กด้วยตะหลิว แล้วทอดอีกด้านจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 11:

วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน แล้วคลุมด้วยผ้าขนหนูเพื่อคงความนุ่มไว้

ขั้นตอนที่ 12:

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 7-11 จนกว่าแป้งจะหมด

ขั้นตอนที่ 13:

เสิร์ฟขณะอุ่นๆ พร้อมครีมเปรี้ยว แยม หรือไส้อื่นๆ ตามที่คุณชอบ

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ขนมปังฟูที่สุด ควรใช้ยีสต์แห้งสดใหม่ เพราะยีสต์สดจะตอบสนองต่อความร้อนได้ดีกว่าและให้ปริมาณที่ต้องการ

อย่าใส่แป้งมากเกินไป ถ้าใส่แป้งมากเกินไป แพนเค้กจะหนักและแน่น ควรเริ่มจากปริมาณน้อยๆ ก่อน แล้วค่อยๆ เพิ่มแป้งจนกว่าจะได้ความเหนียวที่ต้องการ

ควรเสิร์ฟแพนเค้กทันทีหลังจากปรุงเสร็จ แพนเค้กจะอร่อยและมีรสชาติที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อนๆ

เก็บแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วให้ร้อน ใช้ผ้าเช็ดปากหรือฝาปิดคลุมไว้เพื่อให้แพนเค้กอุ่นและนุ่มอยู่เสมอ

ใช้ไส้หลากหลายชนิด ตั้งแต่ครีมเปรี้ยวและแยมแบบคลาสสิก ไปจนถึงไส้เนื้อสัตว์หรือเห็ดที่เข้มข้น ลองทดลองดู!

เสิร์ฟแพนเค้กพร้อมซอส แพนเค้กหวานเข้ากันได้ดีกับซอสช็อกโกแลตหรือซอสคาราเมล ส่วนแพนเค้กคาวเข้ากันได้ดีกับซอสเพสโต้หรือซอสครีมเปรี้ยวและสมุนไพร