ปลาเทราต์ย่างถ่าน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นมะนาวเป็นชิ้นๆ

ขั้นตอนที่ 2:

ตัดหัว หาง และครีบของปลาเทราต์ออก

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นปลาเป็นชิ้นหนา 2-3 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 4:

นำเครื่องเทศมาถูลงบนสเต็กแต่ละชิ้น แล้วทาด้วยน้ำมัน

ขั้นตอนที่ 5:

วางชิ้นมะนาวไว้ทั้งสองด้านของสเต็ก

ขั้นตอนที่ 6:

ห่อสเต็กแต่ละชิ้นด้วยฟอยล์ทีละชิ้น

ขั้นตอนที่ 7:

จุดเตาย่างและเตรียมถ่านให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 8:

วางปลาเทราต์ลงบนตะแกรงย่างและย่างประมาณ 5-10 นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับความร้อนของถ่าน

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อตรวจสอบความสุก คุณสามารถใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดอุณหภูมิของสเต็กชิ้นใดชิ้นหนึ่ง หรือเปิดสเต็กชิ้นใดชิ้นหนึ่งเพื่อตรวจสอบเป็นระยะก็ได้

ถ้าเป็นไปได้ ควรวางสเต็กบนถ่านให้ทั่วถึงกัน มิเช่นนั้น สเต็กบางชิ้นจะสุกไม่เท่ากัน และบางชิ้นอาจยังไม่สุกดี เตาย่างไม่ใช่เตาอบ การปรุงอาหารให้สุกทั่วถึงจึงทำได้ยาก

หากคุณไม่กังวลว่าสเต็กจะแห้งหรือไขมันจะไหลลงไปในเตาย่าง คุณสามารถวางสเต็กบนตะแกรงได้เลย สิ่งสำคัญคือตะแกรงต้องตื้นพอที่จะป้องกันไม่ให้สเต็กลื่นตกลงไปในถ่าน