ปลาแมคเคอเรลย่างเสียบไม้

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ตัดหัวปลาแมคเคอเรลออก แล้วแล่เนื้อปลาตามแนวกระดูกสันหลัง

ขั้นตอนที่ 2:

ล้างเนื้อปลาแมคเคอเรลให้สะอาด แล้ววางลงในชามหรือจานลึก

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่ผักชีฝรั่งสองสามกิ่ง กระเทียมบด ผิวเลมอนขูด เกลือ และพริกไทยลงในเครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 4:

เทน้ำหมักที่ได้ลงบนปลาแมคเคอเรล คลุกเคล้าให้ทั่ว แล้วทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5:

ตัดหัวท้ายของพริกฮาลาปิโนออก แล้วผ่าครึ่งตามยาว จากนั้นเอาเมล็ดออก

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่ครีมชีสลงในพริกหวานที่ผ่าครึ่งแล้ว

ขั้นตอนที่ 7:

นำเนื้อครึ่งซีกที่ยัดไส้แล้วมาห่อด้วยเบคอนหนึ่งชิ้น

ขั้นตอนที่ 8:

นำเนื้อปลาแมคเคอเรลที่หมักแล้วมาม้วนเป็นทรงกระบอก จากนั้นเสียบลงบนไม้เสียบ

ขั้นตอนที่ 9:

จุดไฟในเตาย่างและเตรียมถ่านให้พร้อม

ขั้นตอนที่ 10:

นำปลาแมคเคอเรลเสียบไม้ไปย่าง และนำอาหารเรียกน้ำย่อยไปย่างบนตะแกรง ย่างให้สุกทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 11:

เสิร์ฟเคบับพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อยรสเผ็ด

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรนำปลาแมคเคอเรลแช่แข็งมาละลายน้ำแข็งครึ่งหนึ่งก่อน จะทำให้หั่นเป็นชิ้นได้ง่ายขึ้น

ถ่านสำหรับย่างควรร้อน แต่ควรมีขี้เถ้าสีเทาปกคลุมอยู่แล้ว

เนื้อปลาแมคเคอเรลชิ้นบางสุกเร็ว อย่าปรุงสุกนานเกินไป!