ปลาแมคเคอเรลหมักกับหัวหอม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ในการเตรียมน้ำหมัก ให้เทน้ำลงในหม้อแล้วตั้งไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และใบกระวานลงในน้ำ

ขั้นตอนที่ 3:

นำน้ำหมักไปตั้งไฟให้เดือด คนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 4:

ต้มน้ำหมักประมาณ 1-2 นาที แล้วยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 5:

เทน้ำส้มสายชูลงในน้ำหมัก คนให้เข้ากัน แล้วทิ้งไว้จนเย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 6:

ตัดหัวปลาออก ควักเครื่องในออก แล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำไหลผ่าน

ขั้นตอนที่ 7:

ซับปลาให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู

ขั้นตอนที่ 8:

หั่นปลาเป็นชิ้นๆ หนาประมาณ 2 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 9:

วางชิ้นปลาลงในชามทรงลึก

ขั้นตอนที่ 10:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวง แล้ววางลงบนชิ้นปลาที่หั่นไว้

ขั้นตอนที่ 11:

เทน้ำหมักที่เย็นแล้วลงบนปลาและหัวหอม แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง เสิร์ฟพร้อมหัวหอมดอง

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรหมักปลาให้นานกว่า 12 ชั่วโมง อย่างน้อย 24 ชั่วโมง หรือนานกว่านั้นก็ได้ แต่ห้ามลืมนำไปแช่เย็นเด็ดขาด

ปลาแมคเคอเรลหมักนั้นอร่อยเป็นพิเศษเมื่อทานคู่กับมันฝรั่ง ผักเคียง หรือเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยบนขนมปังสดสักชิ้น