ปลาเฮริงหมักรสเผ็ด

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ละลายน้ำแข็งและล้างปลาแฮริ่งให้สะอาด

ขั้นตอนที่ 2:

วางปลาลงในภาชนะให้เท่าๆ กันและขนานกัน

ขั้นตอนที่ 3:

เทน้ำลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่ใบกระวาน เกลือ น้ำตาล พริกไทยผสม ผักชีฝรั่ง ผักชี และพริกไทยเม็ดลงในน้ำ

ขั้นตอนที่ 5:

นำน้ำหมักไปตั้งไฟให้เดือด คนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 6:

ปล่อยให้น้ำหมักเย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 7:

เทน้ำหมักลงบนปลา

ขั้นตอนที่ 8:

กดปลาลงโดยวางภาชนะอีกใบไว้ด้านบน แล้ววางของหนักๆ ลงไปในภาชนะนั้น

ขั้นตอนที่ 9:

หมักปลาเฮอริ่งไว้ 24 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่ปลาลงในโหลแก้ว เทน้ำหมักจากภาชนะลงไป ปิดฝาให้สนิท แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเพื่อเก็บรักษา

ขั้นตอนที่ 11:

ก่อนรับประทาน ให้ตัดหัวปลาเฮริงออกและควักเครื่องในออกด้วย

ขั้นตอนที่ 12:

จัดใส่จาน ราดด้วยน้ำมันเล็กน้อย และโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ถ้าไม่มีอะไรมาถ่วงปลาไว้ ให้คลุมปลาด้วยถุงพลาสติกให้แน่น วิธีนี้จะช่วยป้องกันไม่ให้น้ำระเหยและรักษารสชาติของปลาไว้ได้

เพื่อความปลอดภัยยิ่งขึ้น ควรฆ่าเชื้อฝาและขวดโหล แต่ไม่จำเป็นต้องทำเช่นนั้นหากคุณไม่ได้วางแผนจะเก็บปลาไว้ในระยะเวลาสั้นๆ