ปลาสไตล์กรีก
ที่มาของสูตรอาหาร
ส่วนผสมพื้นฐาน เช่น ปลา น้ำมันมะกอก มะนาว และผักสด เป็นส่วนผสมทั่วไปของอาหารในหลายประเทศแถบเมดิเตอร์เรเนียน รวมถึงกรีซ อิตาลี และสเปน ส่วนผสมเหล่านี้หาได้ง่ายและถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารมานานหลายศตวรรษ ในสหภาพโซเวียต สูตรอาหารปลาแบบกรีกได้รับความนิยมในช่วงทศวรรษ 1960 โดยมีการดัดแปลงให้เข้ากับส่วนผสมที่หาได้ง่าย และกลายเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยยอดนิยมในเทศกาลต่างๆ
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
เนื้อปลา
-
น้ำมันพืช
-
พริกไทย
-
เกลือ
ซอส
-
ชีสแข็ง
-
ครีมเปรี้ยว
-
มายองเนส
-
มะเขือเทศ
-
กระเทียม
-
เครื่องปรุงรสสำหรับปลา
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ชาม
- ช้อน
- ที่ขูด
- จานอบ
- แปรง
- เครื่องบดกระเทียม
บ่อยครั้งที่เมนูที่เรียกกันว่า "ปลาแบบกรีก" นั้นไม่ได้เกี่ยวข้องกับประเทศกรีซเลย แต่มีต้นกำเนิดมาจากอาหารโปแลนด์ อย่างไรก็ตาม ปลาเนื้อขาวอบในซอสที่ทำจากชีส มายองเนส ครีมเปรี้ยว และมะเขือเทศนั้นทำง่าย อร่อย และดูน่ารับประทานมาก จะต้องการเงินมากกว่านี้อีกหรือ?
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ทำความสะอาดและหั่นปลาเป็นชิ้นๆ
ขั้นตอนที่ 2:
หั่นมะเขือเทศเป็นชิ้นเล็กๆ ขูดชีสแข็ง แล้วผสมให้เข้ากันในชาม
ขั้นตอนที่ 3:
ใส่กระเทียมบด มายonnaise และครีมเปรี้ยวลงไป ผสมให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 4:
ใส่เครื่องเทศสำหรับปลาแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 5:
วางชิ้นปลาลงในถาดอบที่ทาด้วยน้ำมันพืช ราดด้วยซอสที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าอบประมาณ 30-35 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
เคล็ดลับการทำอาหาร
ปลาเนื้อขาว เช่น ปลาค็อด ปลาเฮค และปลาพอลล็อค เหมาะที่สุดสำหรับเมนูนี้
หั่นปลาเป็นชิ้นแบนๆ เหมือนสเต็ก
ใช้มะเขือเทศที่ยังคงสภาพดี ไม่สุกงอมเกินไป มิเช่นนั้นมันจะเละเป็นเนื้อเดียวกัน
