ปลาเฮริงในซอสมะเขือเทศ

หลายคนเชื่อว่าไม่มีอาหารเรียกน้ำย่อยใดจะดีไปกว่าปลาเฮอริ่ง หรือปลาชนิดอื่นๆ ในซอสมะเขือเทศ สำหรับงานเลี้ยงสังสรรค์ ปลาเฮอริ่งสดที่หมักในซอสมะเขือเทศรสจัดจ้านนั้นเตรียมง่ายมาก และอาหารเรียกน้ำย่อยที่ได้ก็เหมาะอย่างยิ่งสำหรับโต๊ะอาหารในวันหยุด!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ใส่ซอสมะเขือเทศลงในหม้อ เติมน้ำ เกลือ น้ำตาล น้ำส้มสายชูหมักจากแอปเปิล พริกไทยดำผสม ผักชี ออลสไปซ์ มัสตาร์ดแบบมีเมล็ด น้ำมันพืช และใบกระวาน นำไปต้มให้เดือด คนเป็นครั้งคราว จากนั้นยกลงจากเตาและปล่อยให้เย็นสนิท

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 3:

นำปลาเฮริงแช่แข็งออกมา ตัดหัว หาง และเครื่องในออก ล้างให้สะอาด แล้วเช็ดให้แห้ง

ขั้นตอนที่ 4:

ทำความสะอาดปลา โดยลอกหนังและเอาก้างออกให้หมด แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่ปลาเฮอริ่งลงในชามพร้อมกับหัวหอม เทน้ำหมักลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

ปิดชามให้สนิทด้วยพลาสติกแรป แล้วนำไปแช่เย็นเพื่อหมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง

เคล็ดลับการทำอาหาร

คนน้ำหมักตลอดเวลาขณะปรุงอาหาร อย่าต้มจนเดือด

ทำความสะอาดและแล่ปลาในภาชนะ แล้วใช้แหนบดึงก้างออก

ใช้ปลาเฮริงดองสำหรับทำคานาเป้ แซนด์วิช หรือเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง