พาสต้าทาเกลียเตลเล่สอดไส้เนื้อสับ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ใส่เนื้อสับลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2:

สับหัวหอมและผักชีฝรั่ง 50 กรัมให้ละเอียด แล้วใส่ลงไปในเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่เกลือ พริกไทยดำ และกระเทียมป่นลงในเนื้อสับ แล้วผสมให้เข้ากันจนเนื้อสับมีเนื้อเนียนสม่ำเสมอ

ขั้นตอนที่ 4:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่หัวหอมสับละเอียดที่เหลืออีก 50 กรัมลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 6:

หั่นแครอทเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงไปในกระทะที่มีหัวหอม จากนั้นคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7:

ผัดหัวหอมและแครอทประมาณ 3-4 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 8:

บดกระเทียมด้วยที่บดหรือสับให้ละเอียดมาก ๆ

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่กระเทียมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่แป้งลงในผักในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 11:

ใส่ซอสมะเขือเทศลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 12:

ผัดส่วนผสมในกระทะด้วยไฟปานกลางเป็นเวลา 1 นาที

ขั้นตอนที่ 13:

เทน้ำลงในกระทะ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 14:

ใส่เกลือ น้ำตาล พริกไทยดำ และส่วนผสมสมุนไพรแบบอิตาเลียนลงในน้ำ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 15:

ต้มน้ำให้เดือด แล้ววางเส้นพาสต้าทาเกลียเตลเล่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 16:

วางเนื้อสับลงในร่องของเส้นพาสต้า แล้วกดให้แน่น

ขั้นตอนที่ 17:

เทซอสจากกระทะราดลงบนเนื้อสับ

ขั้นตอนที่ 18:

นำซอสไปตั้งไฟจนเดือด

ขั้นตอนที่ 19:

ปิดฝาหม้อแล้วปรุงต่อด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 25 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร

การทำเนื้อบดเองนั้นดีที่สุด เนื้อบดสำเร็จรูปมักด้อยกว่าเนื้อบดที่ทำเอง แต่จำไว้ว่า เนื้อบดไม่ใช่แค่เนื้อสัตว์เท่านั้น แต่ยังมีไขมันด้วย เนื้อบดที่ไม่มีไขมันจะเหนียวและแห้ง

ควรใช้เนื้อวัวบดจะดีที่สุด เพราะเนื้อหมูมีรสชาติและปริมาณไขมันแตกต่างกันมาก

การใช้พาสต้าที่ทำจากข้าวสาลีดูรัมจะดีกว่า เพราะรสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารจะดีกว่า และอาหารจานนั้นก็จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพมากกว่าด้วย