แพนเค้กบัควีท

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ในชามขนาดใหญ่ ผสมแป้งบัควีทและเกลือเข้าด้วยกัน

ขั้นตอนที่ 2:

เติมนม 800 มิลลิลิตร

ขั้นตอนที่ 3:

ตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่ไข่ลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 5:

ปิดชามด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร แล้วพักแป้งไว้ 60 นาที

ขั้นตอนที่ 6:

เติมนมที่เหลือลงไปแล้วคนให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 7:

ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วทาน้ำมันพืชลงไป ตักแป้งหนึ่งทัพพีลงในกระทะแล้วเกลี่ยให้ทั่วก้นกระทะอย่างรวดเร็ว โดยเอียงกระทะไปด้วย

ขั้นตอนที่ 8:

ทอดแพนเค้กด้วยไฟปานกลางจนด้านหนึ่งเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 9:

ใช้ตะหลิวพลิกแพนเค้กอย่างระมัดระวัง แล้วทอดอีกด้านหนึ่ง

ขั้นตอนที่ 10:

วางแพนเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนจาน และทาเนย (ไม่จำเป็น)

ขั้นตอนที่ 11:

ทำซ้ำขั้นตอนที่ 7-10 จนกว่าแป้งจะหมด

ขั้นตอนที่ 12:

เสิร์ฟแพนเค้กบัควีทกับครีมเปรี้ยวหรือแยม

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ได้เนื้อแป้งที่เนียนขึ้น ควรร่อนแป้งบัควีทก่อนนำไปผสม เพื่อป้องกันไม่ให้เกิดก้อน

อย่าข้ามขั้นตอนการพักแป้ง เพราะจะช่วยให้กลูเตนคลายตัว ทำให้แพนเค้กมีความยืดหยุ่นและไม่ฉีกขาดเมื่อรีด

เวลาทอด ให้ใช้ไฟปานกลาง ไฟแรงเกินไปอาจทำให้ไหม้ได้

ควรเสิร์ฟแพนเค้กทันทีหลังจากปรุงเสร็จ เพราะจะอร่อยและหอมที่สุดเมื่อเสิร์ฟร้อนๆ

อย่าพลิกแพนเค้กเร็วเกินไป รอจนกว่าจะมีฟองอากาศปรากฏขึ้นบนผิวหน้า และขอบเริ่มแห้งและสีอ่อนลง

เลือกใช้กระทะที่เหมาะสม สำหรับแพนเค้กบางๆ กระทะก้นแบนที่มีขอบต่ำจะดีที่สุด