ซุปกระเทียมอิตาเลียนพร้อมขนมปังกรอบ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

สับหัวหอมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2:

สับต้นกระเทียมต้นใหญ่ๆ หนึ่งต้น

ขั้นตอนที่ 3:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะก้นลึกให้ทั่วก้นกระทะและสูงขึ้นเล็กน้อย จากนั้นตั้งไฟให้ร้อน

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่หัวหอมและต้นกระเทียมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 5:

ปอกกระเทียมสองหัวให้หมด สับกลีบกระเทียมทั้งหมดแต่ไม่ต้องละเอียดมาก แล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่ไทม์แห้งครึ่งช้อนชา

ขั้นตอนที่ 7:

ปรุงต่อโดยคนตลอดเวลาประมาณ 15 นาที ระวังอย่าให้ไหม้หรือเป็นสีน้ำตาล

ขั้นตอนที่ 8:

ปอกเปลือกมันฝรั่งขนาดกลาง 2 หัว หั่นเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 9:

เทน้ำซุปไก่ 1.7 ลิตรลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 10:

เติมเกลือและพริกไทย คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวด้วยไฟปานกลางประมาณ 25 นาที

ขั้นตอนที่ 11:

เทครีมครึ่งแก้วลงในซุปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 12:

ใช้ช้อนมีรูตักเอาส่วนที่เป็นซุปข้นออกจากซุป ปั่นให้เนียน แล้วเทกลับลงไปในหม้อ

ขั้นตอนที่ 13:

หั่นขนมปังโฮลวีตหรือขนมปังบาแกตต์กรอบๆ เป็นชิ้นเล็กๆ เพื่อทำครูตอง

ขั้นตอนที่ 14:

ใส่น้ำมันมะกอกลงในกระทะ แล้วทอดขนมปังกรอบจนกรอบทั่วทั้งชิ้น

ขั้นตอนที่ 15:

สับผักชีฝรั่งแต่ไม่ต้องละเอียดมาก แล้วใส่ลงในซุป

ขั้นตอนที่ 16:

คนให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟ โรยด้วยขนมปังกรอบและผักชีฝรั่ง

เคล็ดลับการทำอาหาร

สำหรับการทอดผักและขนมปังกรอบ ให้ใช้น้ำมันมะกอกชนิดบริสุทธิ์ เพราะจะไม่เกิดควันหรือปล่อยสารอันตรายที่อุณหภูมิปานกลาง ควรใช้ขนมปังแบบโฮมเมดที่มีเปลือกกรอบจะดีที่สุด แต่ขนมปังบาแกตต์หรือขนมปังขาวปิ้งบางๆ ก็ใช้ได้เช่นกัน