กะหล่ำปลีเกาหลี

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่เกลือแล้วบีบกะหล่ำปลีด้วยมือเพื่อให้นิ่มและน้ำออกมา

ขั้นตอนที่ 3:

ปอกเปลือกและขูดแครอทโดยใช้ที่ขูดแครอทแบบเกาหลี จากนั้นใส่แครอทลงไปในกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 4:

ผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำตาล แล้วเทลงในชามที่มีกะหล่ำปลี

ขั้นตอนที่ 5:

คน.

ขั้นตอนที่ 6:

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อนแล้วปิดเตา

ขั้นตอนที่ 7:

บดกระเทียมในที่บดแล้วใส่ลงในน้ำมันร้อน

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่ผักชี พริก พริกไทยดำ และขมิ้นลงไปในกระเทียมแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่เครื่องเทศที่ผัดกับน้ำมันลงในกะหล่ำปลีแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10:

ปิดฝาชามหรือใช้แผ่นพลาสติกคลุมไว้ นำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 11:

หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ให้คนส่วนผสมในชามให้เข้ากัน ปิดฝาชามอีกครั้ง แล้วนำไปแช่ตู้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 12:

กะหล่ำปลีเกาหลีเสิร์ฟแบบเย็นเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยจานเดียว—ดูสวยงามบนโต๊ะอาหารและช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนสดใสให้กับอาหารจานต่างๆ

เคล็ดลับการทำอาหาร

กะหล่ำปลีต้องเป็นสีขาว และควรเป็นกะหล่ำปลีที่ไม่แก่จัด เพราะจะทำให้หมักได้ดีกว่า

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ควรทิ้งกะหล่ำปลีไว้อย่างน้อยหนึ่งคืนหลังจากปรุงสุก เพื่อให้หมักได้ดียิ่งขึ้นและมีรสชาติอร่อยขึ้น

กะหล่ำปลีเกาหลีสามารถเสิร์ฟพร้อมข้าว เนื้อทอด หรือใช้เป็นส่วนประกอบในสลัดได้ รสชาติเข้มข้นของมันเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมที่มีรสชาติกลางๆ และรสชาติเข้มข้นอื่นๆ