โอลิวิเยร์โรลส์

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ปอกเปลือกและต้มมันฝรั่งในน้ำเกลือ ทิ้งไว้ให้เย็น

ขั้นตอนที่ 2:

ต้มไข่และแครอทแล้วหั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ หั่นผักดองและไส้กรอกในลักษณะเดียวกัน และสับหัวหอมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม เติมถั่วลันเตากระป๋องลงไป แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 4:

ขูดมันฝรั่งด้วยที่ขูดแบบหยาบ ใส่ลงในชามสะอาด แล้วนวดด้วยมือเหมือนนวดแป้ง

ขั้นตอนที่ 5:

ปูพื้นผิวด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหารสองชั้น วางมันฝรั่งบดลงไปแล้วเกลี่ยให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าหนา 0.5 เซนติเมตร

ขั้นตอนที่ 6:

ทามายองเนสให้ทั่วชั้นมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 7:

วางไส้ลงไปแล้วม้วนด้วยแผ่นฟิล์มถนอมอาหาร

ขั้นตอนที่ 8:

ห่อฟิล์มให้มิดชิด แล้วนำไปแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 9:

หั่นขนมปังเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

หั่นส่วนผสมให้ละเอียดกว่าปกติเล็กน้อยเมื่อเทียบกับการทำสลัดโอลิเวียร์ แต่อย่าหั่นให้ละเอียดเกินไปจนสลัดเละเป็นเนื้อเดียวกัน

ม้วนอย่างระมัดระวัง เพื่อไม่ให้ "แป้ง" มันฝรั่งแตกออก

อย่าใส่มายองเนสมากเกินไป วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ถุงพลาสติกที่มีรูหรือถุงบีบครีมชุบมายองเนสให้ชุ่มก่อน แล้วค่อยเกลี่ยให้ทั่วผิวหน้า