โรแกน จอช

โรแกน จอช เป็นอาหารอินเดียรสชาติเข้มข้น หอมกลิ่นเนื้อแกะนุ่มละมุนลิ้น ผสานเครื่องเทศนานาชนิด ลองทำตามสูตรโรแกน จอชของเรา เพื่อลิ้มรสความอร่อยของเครื่องเทศที่ลงตัวและเนื้อสัมผัสที่ฉ่ำนุ่ม เหมาะสำหรับผู้ที่ชื่นชอบการลองรสชาติใหม่ๆ!

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นเนื้อแกะเป็นชิ้นขนาดกลาง สับหัวหอมให้ละเอียด และหั่นมะเขือเทศเป็นลูกเต๋า สับขิงและกระเทียม ปอกเปลือกมันฝรั่งขนาดกลาง

ขั้นตอนที่ 2:

ละลายเนยใสในกระทะด้วยไฟแรง แล้วใส่เครื่องเทศทั้งหมดลงไป ผัดสักครู่ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่พริกป่นแล้วผัดสักเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่กระเทียมขิงบดแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่หัวหอมแล้วผัด

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่มะเขือเทศ คนให้เข้ากัน แล้วเคี่ยวต่อ

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่เครื่องเทศบดทั้งหมดและเกลือ ปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่เนื้อแกะลงไปแล้วคนเบาๆ

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่น้ำร้อนลงไป ใส่หัวมันฝรั่งทั้งลูก ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่โยเกิร์ตหรือนมเปรี้ยวและผักชีสับละเอียด คนให้เข้ากันแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าว

เคล็ดลับการทำอาหาร

หากสูตรอาหารระบุให้ใช้เนยใส (ghee) คุณควรใช้เนยใส ไม่ใช่เนยที่ผ่านการกรองแบบใดก็ได้ เพราะเนยใสผลิตขึ้นตามสูตรพิเศษและเป็นเนยที่มีความบริสุทธิ์ที่สุด

อย่าผัดหัวหอมนานเกินไป มิเช่นนั้นจะทำให้มีรสขม

เนื้อแกะควรนุ่มสนิทเมื่อปรุงเสร็จ