มีทโลฟราดซอสไวน์

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

หั่นคอหมูให้แผ่ออกเป็นแผ่นบางๆ

ขั้นตอนที่ 2:

ใช้ที่ทุบเนื้อทุบเนื้อให้ละเอียด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ

ขั้นตอนที่ 3:

ม้วนเนื้อเป็นทรงกระบอกเพื่อให้เนื้อซึมเข้าเครื่องเทศ

ขั้นตอนที่ 4:

บดกระเทียมสองกลีบและหั่นหัวหอมสองหัวเป็นลูกเต๋า

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยลงในกระทะ แล้วผัดหัวหอมและกระเทียมพอสุก

ขั้นตอนที่ 6:

สับเห็ดให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วผัดจนสุก

ขั้นตอนที่ 7:

ขูดชีส สับผักชีฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่เห็ดลงในชาม เติมชีสและสมุนไพร แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

แกะห่อเนื้อออก วางไส้ลงไปให้มิดชิด แล้วม้วนให้แน่นอย่างระมัดระวัง

ขั้นตอนที่ 10:

มัดม้วนให้แน่นด้วยด้าย เหมือนมัดไส้กรอก

ขั้นตอนที่ 11:

ทาเนยลงในกระทะโลหะ วางขนมปังลงในกระทะ แล้วนำเข้าอบเป็นเวลา 80 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 12:

มาเตรียมซอสกันเถอะ เทไวน์แดง 150 มิลลิลิตรลงในแก้ว

ขั้นตอนที่ 13:

เทน้ำมันมะกอก 1.5 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ บดกระเทียม 1 กลีบ หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดพอสุก

ขั้นตอนที่ 14:

เทไวน์ลงในกระทะ ใส่ใบไทม์ เกลือ และพริกไทย

ขั้นตอนที่ 15:

เทน้ำจากเนื้อที่ผัดในกระทะออก แล้วใส่ลงในกระทะทอด เคี่ยวต่ออีก 10 นาที

ขั้นตอนที่ 16:

เสิร์ฟโรลพร้อมซอสที่เตรียมไว้ในถ้วยน้ำซอส

เคล็ดลับการทำอาหาร

ถ้าคุณไม่มีเครื่องทุบเนื้อแบบเข็ม ให้ใช้ค้อนธรรมดาทุบเนื้อเบาๆ แทน

ควรใช้ด้ายฝ้ายสำหรับทำอาหารโดยเฉพาะในการมัดเนื้อ หากไม่มี สามารถใช้ด้ายหยาบทั่วไป ด้ายไหม หรือแม้แต่ด้ายปักสีขาวก็ได้ ด้ายสังเคราะห์และด้ายย้อมสีไม่เหมาะสม

หลังจากเคี่ยวจนได้ที่แล้ว สามารถนำซอสไปปั่นให้เนียนได้