หมูอบในถุงพร้อมกระเทียมและสมุนไพร

สูตรทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1:

เตรียมเนื้อหมู: วางเนื้อหมูบนเขียงแล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน ตัดไขมันส่วนเกินออกหากจำเป็น

ขั้นตอนที่ 2:

ใช้มีดกรีดเป็นร่องลึกทั่วทั้งพื้นผิว ไม่ต้องกรีดจนทะลุ แต่ให้ลึกพอที่จะสอดกระเทียมเข้าไปได้

ขั้นตอนที่ 3:

ปอกเปลือกกระเทียม แล้วผ่าครึ่ง จากนั้นเสียบกระเทียมแต่ละกลีบลงในรอยผ่าแต่ละรอย

ขั้นตอนที่ 4:

โรยเกลือและพริกไทยให้ทั่วเนื้อทุกด้าน

ขั้นตอนที่ 5:

โรยสมุนไพรโพรวองซ์ลงบนเนื้อสัตว์และเกลี่ยให้ทั่วพื้นผิว

ขั้นตอนที่ 6:

ราดน้ำมันมะกอกลงบนเนื้อสัตว์แล้วใช้มือถูให้ทั่วเพื่อให้เครื่องเทศซึมเข้าเนื้อ

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่เนื้อลงในถุงพลาสติกสำหรับอาหาร มัดปลายถุงให้แน่น โดยเว้นช่องว่างอากาศไว้เล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 8:

ใช้กรรไกรเจาะปลอกหุ้มอย่างระมัดระวังในหลายๆ จุด เพื่อป้องกันไม่ให้ปลอกฉีกขาดระหว่างอบ

ขั้นตอนที่ 9:

วางปลอกหุ้มลงบนถาดอบ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้แล้วที่ 190 องศาเซลเซียส อบเป็นเวลา 1 ชั่วโมง 15 นาที

ขั้นตอนที่ 10:

นำออกจากเตาอบ พักให้เย็นประมาณ 5-10 นาที จากนั้นกรีดเปิดซองและเสิร์ฟเนื้อพร้อมน้ำที่ออกมา

เคล็ดลับการทำอาหาร:

เลือกเนื้อหมูที่มีชั้นไขมันบางๆ เพราะจะทำให้เนื้อนุ่มขึ้นและมีรสชาติอร่อยยิ่งขึ้น

ใส่กระเทียมทั้งหัว ไม่ต้องสับให้ละเอียด เพราะกระเทียมจะค่อยๆ ปล่อยกลิ่นหอมออกมา และจะไม่ทำให้มีรสขม

อย่าใส่เกลือมากเกินไป เนื้อในซองจะ "สุก" ในน้ำของมันเอง และเกลือจะกระจายตัวอย่างทั่วถึง

หากไม่มีสมุนไพรโพรวองซ์ สามารถใช้โหระพา ไทม์ ออริกาโน หรือสมุนไพรผสมแบบอิตาเลียนแทนได้

อย่าลืมเจาะปลอกก่อนอบ มิฉะนั้นอาจแตกได้จากไอน้ำ

อย่าเปิดเตาอบในช่วง 45 นาทีแรก - ขั้นตอนนี้สำคัญมากเพื่อให้ความร้อนกระจายทั่วถึงและเกิดเปลือกกรอบ

ตรวจสอบความสุกด้วยส้อม: ถ้าเนื้อนุ่มและน้ำที่ไหลออกมาใส แสดงว่าสุกแล้ว

เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียง เช่น มันฝรั่ง ผัก ข้าว หรือบัควีท เพราะเครื่องเคียงเหล่านี้จะดูดซับน้ำซอสที่มีกลิ่นหอมได้อย่างลงตัว