เฟรนช์ฟรายส์ราดชีส

คนรักเฟรนช์ฟรายส์สามารถสั่งได้จากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ด หรือซื้อแบบแช่แข็งมาทอดเอง แต่แบบนั้นไม่ใช่เมนูที่ช่วยควบคุมน้ำหนักหรือทำให้อิ่มท้องได้ ลองเปลี่ยนมาทำมันฝรั่งแท่งแบบอื่นดูบ้าง – ทำเป็นอาหารจานหลักแสนอร่อยที่มีไข่และชีส มันฝรั่งแท่งอาจจะบางกว่า แต่จะซึมซับรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ ได้ดี และจะนุ่มกว่ามาก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วขูดเป็นเส้นยาวๆ โดยใช้ที่ขูดแบบเกาหลี นำมันฝรั่งที่ขูดแล้วใส่ลงในชามแล้วเติมน้ำให้ท่วม

ขั้นตอนที่ 2:

ผสมส่วนผสมในชามให้เข้ากัน บีบมันฝรั่งด้วยมือ แล้วย้ายไปใส่ตะแกรง เมื่อน้ำแห้งแล้วจึงย้ายมันฝรั่งไปใส่ในชาม

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่แป้งข้าวโพดลงในชามแล้วผสมกับมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 4:

ตอกไข่ใส่ชามเล็กอีกใบหนึ่ง เติมเกลือแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

สับหัวหอมและขูดชีสด้วยที่ขูดแบบหยาบ

ขั้นตอนที่ 6:

ตั้งกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันพืชลงไป นำมันฝรั่งครึ่งหนึ่งใส่ลงในกระทะ เกลี่ยให้ทั่ว แล้วใช้ตะหลิวกดลง

ขั้นตอนที่ 7:

แบ่งส่วนผสมไข่ครึ่งหนึ่งแล้วทาให้ทั่วบนมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 8:

พลิกมันฝรั่งโดยใช้จานหรือเขียง แล้วทอดให้เหลืองกรอบสักครู่ จากนั้นตักมันฝรั่งทอดใส่จาน

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่น้ำมันลงในกระทะแล้วทอดซ้ำตามขั้นตอนก่อนหน้า หลังจากทอดมันฝรั่งชุดที่สองเสร็จแล้ว ให้ทาซอสพริกให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 10:

โรยชีสลงบนมันฝรั่งแล้วเกลี่ยให้ทั่ว โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

ขั้นตอนที่ 11:

นำแพนเค้กมันฝรั่งจากจานวางลงบนชีส แล้วปิดฝาหม้อ

ขั้นตอนที่ 12:

เมื่อชีสละลายหมดแล้ว ให้ปิดไฟ ตักใส่จาน หั่นตามชอบ แล้วเสิร์ฟได้เลย!

เคล็ดลับการทำอาหาร

คุณสามารถใช้ชีสชนิดใดก็ได้ แต่ถ้าใช้มอสซาเรลล่า ให้เลือกมอสซาเรลล่าแบบแข็ง ไม่ใช่แบบแช่น้ำเกลือ เพราะไม่อย่างนั้นน้ำจะออกมามากเกินไปและทำให้รสชาติอาหารเสียไป

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุดในการทอดมันฝรั่ง ควรใช้ไฟอ่อน แต่ในกรณีนี้ คุณสามารถละเว้นกฎนี้ได้ เพราะมันฝรั่งที่ขูดเป็นเส้นบางๆ จะสุกเร็วอยู่แล้ว

บางคนชอบใช้เนยในการทอดมันฝรั่ง ดังนั้นลองปรับเปลี่ยนได้ตามใจชอบ สูตรนี้เป็นเพียงแนวทาง ไม่ใช่กฎตายตัว