มันเทศในน้ำกะทิ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

สับหัวหอมและกระเทียมให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 2:

เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะแล้วผัดหัวหอม

ขั้นตอนที่ 3:

ปอกเปลือกขิง ขูดให้ละเอียด แล้วใส่ลงไปรวมกับหัวหอม

ขั้นตอนที่ 4:

ปอกเปลือกมันเทศ หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่ แล้วใส่ลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่เนยถั่วลิสงและพริกแกงแดงลงไป คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

เทกะทิลงในกระทะแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7:

เติมน้ำแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

นำไปต้มจนเดือด ลดไฟลง และเคี่ยวต่อประมาณ 25-30 นาที จนกว่ามันเทศจะนุ่ม

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่ผักโขมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10:

บีบน้ำมะนาวลงในกระทะ ใส่เกลือ คนให้เข้ากัน แล้วยกลงจากเตา

ขั้นตอนที่ 11:

เสิร์ฟพร้อมข้าว

เคล็ดลับการทำอาหาร

ระวังอย่าให้หัวหอมไหม้ มิเช่นนั้นอาหารจะมีรสขม

เคี่ยวมันเทศโดยไม่ต้องปิดฝาเพื่อป้องกันไม่ให้มันเทศสุกเกินไป