แฮชบราวน์ - แพนเค้กมันฝรั่งสไตล์อเมริกัน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วแช่ในชามน้ำ เตรียมชามน้ำขนาดใหญ่แล้วขูดมันฝรั่งลงในชามนั้นโดยใช้ที่ขูดหยาบ

ขั้นตอนที่ 2:

ล้างมันฝรั่งขูดสองครั้งด้วยน้ำเย็น วางตะแกรงไว้เหนือชาม คลุมตะแกรงด้วยผ้าขนหนู แล้ววางมันฝรั่งลงบนผ้าขนหนู

ขั้นตอนที่ 3:

บีบน้ำออกจากมันฝรั่งผ่านผ้าขนหนู

ขั้นตอนที่ 4:

นำมันฝรั่งที่บีบน้ำออกแล้วใส่ลงในชามสะอาด สับหัวหอมให้ละเอียดแล้วใส่ลงไปในชามที่มีมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่เกลือ พริกไทยดำ พริกแดง ไข่ และแป้งลงในชาม แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

ตั้งน้ำมันในกระทะให้ร้อน ใส่มันฝรั่งขูดประมาณหนึ่งช้อนโต๊ะพูนๆ ลงไป กดให้เป็นแผ่นแบนๆ

ขั้นตอนที่ 7:

ทอดแฮชบราวน์ประมาณ 4-5 นาทีต่อด้านด้วยไฟปานกลาง

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด คุณสามารถต้มมันฝรั่งขูดในน้ำร้อนสักครู่ (1-3 นาที) ก่อนบีบน้ำออก

หากคุณใช้เนยแทนน้ำมันพืช มันฝรั่งทอดจะฟูขึ้น แต่คุณต้องระวังอย่าให้เนยไหม้เพราะใช้ความร้อนสูงเกินไป

ควรทอดแฮชบราวน์ทีละน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำมันเย็นตัวลงมากเกินไปในระหว่างการทอด

เมื่อตักมันฝรั่งทอดออกจากกระทะ ให้วางบนกระดาษซับน้ำมันเพื่อดูดซับน้ำมันส่วนเกิน