เฟรนช์ฟรายส์

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ปอกเปลือกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบางๆ

ขั้นตอนที่ 2:

ใส่เนยลงในชาม บดกระเทียม ใส่สมุนไพรโพรวองซ์ แล้วใช้ส้อมบดเนยและเครื่องเทศให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3:

ทาเนยครึ่งหนึ่งให้ทั่วก้นและด้านข้างของภาชนะสำหรับอบ

ขั้นตอนที่ 4:

วางแผ่นมันฝรั่งเรียงเป็นชั้นเท่าๆ กัน โดยให้ซ้อนกันเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 5:

โรยลูกจันทน์เทศลงบนชั้นมันฝรั่ง โดยใช้ปริมาณประมาณครึ่งช้อนชาให้ทั่วทุกชั้น

ขั้นตอนที่ 6:

ปรุงรสด้วยพริกไทย แล้วเทครีมลงไป โดยระวังอย่าให้ครีมท่วมมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 7:

เรียงมันฝรั่ง 4 ชั้นในลักษณะเดียวกัน โรยเครื่องเทศลงบนแต่ละชั้น แล้วราดด้วยครีม

ขั้นตอนที่ 8:

ทาเนยที่เหลือให้ทั่วชั้นบนสุดของมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 9:

นำเข้าอบในเตาอบที่อุ่นไว้แล้วประมาณ 50-60 นาที ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 10:

ถ้าต้องการ สามารถขูดชีสด้วยที่ขูดแบบหยาบ แล้วโรยลงบนมันฝรั่งหลังจากอบเสร็จแล้ว นำไปอบต่ออีก 5 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับการทำอาหาร

เมื่ออบในเตาอบ อย่าใช้อุณหภูมิเกิน 200 องศาเซลเซียส มิเช่นนั้นครีมจะแยกตัว

กราแตงดอฟินัวส์แบบดั้งเดิมนั้นต้องเสิร์ฟโดยไม่ใส่ชีส แต่ถ้าหากจะใส่ชีส ควรเลือกใช้ชีสโบฟอร์ตหรือชีสคอมเต้จะดีที่สุด