ลาซานญ่ามันฝรั่ง
ที่มาของสูตรอาหาร
ลาซานญ่าเป็นอาหารอิตาเลียนชื่อดังที่ทำจากแป้งหลายชั้นสอดไส้ด้วยเนื้อสับและชีส แต่คุณสามารถทำโดยไม่ต้องใช้แป้งก็ได้ โดยใช้ผัก เช่น บวบหรือมะเขือม่วงแทน ลองทำ "ลาซานญ่า" ด้วยมันฝรั่งหั่นแผ่นดูสิ มันอาจจะไม่เหมือนกับลาซานญ่าเสียทีเดียว แต่ก็อร่อยไม่แพ้กัน
คุณต้องใช้อะไรบ้างในการทำอาหาร?
วัตถุดิบ
-
มันฝรั่ง
-
มอสซาเรลล่า
ซอสเนื้อ
-
น้ำมันมะกอก
-
ผงพริก
-
ซอสมะเขือเทศ
-
มะเขือเทศ
-
พริกไทย
-
น้ำ
-
เนื้อบด
-
หัวหอม
-
กระเทียม
ซอสครีม
-
เนย
-
น้ำนม
-
แป้งสาลี
-
เกลือ
อุปกรณ์ครัว
- มีด
- กระดาน
- ฝา
- กระทะทอดลึก
- จานอบ
- ชามมีฝาปิด
สูตรอาหารทีละขั้นตอน
ขั้นตอนที่ 1:
ปอกมันฝรั่ง 3 หัว แล้วหั่นเป็นชิ้นหนา 2-3 เซนติเมตร
ขั้นตอนที่ 2:
ล้างมันฝรั่งที่หั่นแล้วในน้ำสะอาด
ขั้นตอนที่ 3:
ใส่มันฝรั่งลงในชาม เทน้ำ 30 มิลลิลิตรลงไป ปิดฝา นำเข้าไมโครเวฟเป็นเวลา 8 นาที ที่กำลังไฟ 700 วัตต์ จากนั้นปล่อยให้เย็นลงเล็กน้อย
ขั้นตอนที่ 4:
หั่นเนยเป็นก้อนสี่เหลี่ยม วางลงในกระทะก้นลึกแล้วละลาย
ขั้นตอนที่ 5:
ใส่แป้งแล้วผัดพอเหลือง
ขั้นตอนที่ 6:
เทนมลงไป เติมเกลือ แล้วตั้งไฟปานกลาง เคี่ยวจนข้นเป็นเนื้อครีมเหมือนซุป
ขั้นตอนที่ 7:
เทน้ำมันมะกอกลงในกระทะสะอาด ใส่หัวหอมสับและกระเทียมบด แล้วผัดด้วยไฟปานกลาง
ขั้นตอนที่ 8:
ใส่เนื้อสับลงไปแล้วผัดจนสุก
ขั้นตอนที่ 9:
ใส่พริกป่น ซอสพาสต้ามะเขือเทศ และมะเขือเทศกระป๋อง คนให้เข้ากันแล้วผัดสักครู่
ขั้นตอนที่ 10:
เติมน้ำ ปิดฝา และเคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 30 นาที
ขั้นตอนที่ 11:
เปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อจนซอสเนื้อข้นขึ้น ใส่พริกไทยดำแล้วคนให้เข้ากัน
ขั้นตอนที่ 12:
เทซอสครีมลงในภาชนะสำหรับอบ
ขั้นตอนที่ 13:
วางมันฝรั่งเป็นชั้นแรก ทาด้วยซอสเนื้อบางๆ ราดด้วยซอสครีม และโรยด้วยชีสโมซซาเรลล่าขูดฝอย
ขั้นตอนที่ 14:
ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้อีกสองครั้ง โดยเริ่มจากชั้นมันฝรั่งก่อน
ขั้นตอนที่ 15:
อบในเตาอบที่อุณหภูมิ 210 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที
เคล็ดลับการทำอาหาร
ควรล้างมันฝรั่งหั่นแผ่นก่อนปรุงอาหารเพื่อขจัดแป้งส่วนเกินและป้องกันไม่ให้มันฝรั่งติดกัน
คุณสามารถใช้เนื้อไก่แทนเนื้อวัวบดได้
