บรอกโคลีและชีสอบหม้อดิน

บรอกโคลีอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุที่มีประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะธาตุเหล็ก ลองทำเมนูบรอกโคลีและผักอื่นๆ อบในหม้อพร้อมไข่และชีสสีเหลืองทองน่ารับประทานดูสิ เมนูนี้มีโปรตีนสูงและแคลอรีต่ำ จึงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพที่ควรเพิ่มเข้าไปในอาหารของคุณ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อเล็กๆ เทน้ำลงในชามสลัด เติมน้ำส้มสายชู ใส่บรอกโคลีลงไป แล้วทิ้งไว้ 10 นาที

ขั้นตอนที่ 2:

สะเด็ดน้ำออก แล้วขูดบรอกโคลีด้วยที่ขูดแบบหยาบ

ขั้นตอนที่ 3:

หั่นหัวหอมเป็นลูกเต๋า เทน้ำมันพืชลงในกระทะแล้วผัดหัวหอมประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 4:

หั่นแครอทเป็นลูกเต๋าเล็กๆ ใส่ลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 3-4 นาที

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นพริกหวานสีแดงเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดประมาณ 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่ผักที่ผัดแล้วลงในชามที่มีบรอกโคลี ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7:

ตอกไข่ 5 ฟองลงในชามสะอาด แล้วเติมครีมลงไป

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่เกลือ พริกไทย ใบโหระพา และชีสพาร์เมซานขูด 50 กรัม คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

เทส่วนผสมของเหลวลงบนผักแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 10:

ปูแผ่นกระดาษรองอบลงในถาดอบทรงลึก ทาแผ่นกระดาษด้วยน้ำมันพืช จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมผักลงไปให้เรียบ โรยหน้าด้วยชีสพาร์เมซาน

ขั้นตอนที่ 11:

อบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 12:

ใส่ครีมเปรี้ยวและมายองเนสลงในชามสะอาด บดกระเทียม 2 กลีบ ใส่ชีสพาร์เมซานขูด 50 กรัม และมัสตาร์ดแบบมีเมล็ด แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 13:

หั่นหม้อตุ๋นเป็นชิ้นๆ แล้วเสิร์ฟพร้อมซอส

เคล็ดลับการทำอาหาร

การแช่บรอกโคลีในน้ำและน้ำส้มสายชูจะทำให้บรอกโคลีนุ่มขึ้นและมีรสชาติไม่ฉุนจัด

อย่าปรุงผักนานเกินไป เพราะรสชาติจะจัดจ้านเกินไป ควรให้ผักนุ่มกำลังดี