มันฝรั่งและบวบอบหม้อดิน

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ต้มมันฝรั่งทั้งเปลือกในน้ำเกลือจนนุ่ม

ขั้นตอนที่ 2:

ปอกเปลือกมันฝรั่งต้มแล้วใส่ลงในชาม จากนั้นใช้ที่บดมันฝรั่งบดให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่เนยหรือมาการีน 15 กรัม และเกลือปรุงรสตามชอบ

ขั้นตอนที่ 4:

ขูดชีสพาร์เมซาน 50 กรัมลงในมันฝรั่ง แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 5:

หั่นบวบหนึ่งลูกเป็นชิ้นบางๆ หนาประมาณ 3 มิลลิเมตร

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่ชิ้นบวบลงในหม้อ เติมน้ำให้ท่วม ใส่เกลือ นำไปต้มจนเดือด แล้วปิดฝาต้มต่ออีก 1 นาที จากนั้นเทน้ำออก

ขั้นตอนที่ 7:

หั่นบวบอีกหนึ่งลูกเป็นลูกเต๋าเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 8:

ละลายเนยหรือมาการีน 35 กรัมในกระทะ แล้วนำบวบหั่นเต๋าไปผัด

ขั้นตอนที่ 9:

สับต้นหอมให้ละเอียด ใส่ลงในกระทะ ผัดให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ผัดต่ออีกเล็กน้อย แล้วผัดไฟอ่อนๆ

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่ครีมลงในกระทะ คนให้เข้ากัน แล้วผัดต่ออีก 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 11:

ใส่ผักจากในกระทะลงในมันฝรั่งบด คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 12:

ทาเนยให้ทั่วถาดอบ

ขั้นตอนที่ 13:

วางชิ้นบวบไว้ที่ก้นกระทะ

ขั้นตอนที่ 14:

วางมันฝรั่งและผักไว้ด้านบน แล้วเกลี่ยให้เรียบ

ขั้นตอนที่ 15:

อบเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรใช้ชีสพาร์เมซานขูดสดใหม่สำหรับทำหม้อตุ๋น เพราะแบบสำเร็จรูปจะแห้งเกินไป

หากคุณไม่ใช่ผู้ทานมังสวิรัติ คุณสามารถใช้เนยและครีมแท้ได้ แต่ถ้าเป็นผู้ทานมังสวิรัติ ให้ใช้ผลิตภัณฑ์ทดแทนจากพืช