ข้าวต้มถั่วเลนทิลและควินัว

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ล้างถั่วเลนทิลแดงและควินัวให้สะอาด แล้วแช่ทิ้งไว้ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 2:

เทน้ำมันพืชลงในกระทะทอดทรงลึกที่ร้อนแล้ว ใส่หัวหอมสับ เกลือ ¼ ช้อนชา แล้วผัดไปเรื่อยๆ จนกระทั่งหัวหอมเริ่มเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคาราเมล

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่ขิงและกระเทียมสับอย่างละ 1 ช้อนโต๊ะ แล้วผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 1 นาที

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่ซอสมะเขือเทศ 2 ช้อนโต๊ะ ผงขมิ้นและผงยี่หร่าอย่างละ 1 ช้อนชา ผักชีป่น 2 ช้อนชา และพริกป่นไคเยน 1/4 ช้อนชา คนให้เข้ากันแล้วผัดต่อ

ขั้นตอนที่ 5:

ใส่ชิ้นมะเขือเทศเล็กๆ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่ถั่วเลนทิลที่แช่น้ำไว้แล้วและปรุงรสด้วยเกลือ

ขั้นตอนที่ 7:

เทน้ำลงในกระทะ คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วตั้งไฟให้เดือด

ขั้นตอนที่ 8:

ลดไฟลงเหลือปานกลาง แล้วเคี่ยวต่อโดยปิดฝาประมาณ 25 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

บดถั่วเลนทิลด้วยที่บดมันฝรั่ง

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่ควินัวที่แช่น้ำแล้ว มันเทศหั่นเต๋า และถั่วฝักยาวลงไป

ขั้นตอนที่ 11:

เพิ่มไฟเป็นระดับกลาง คนให้เข้ากัน ปิดฝา และปรุงต่ออีก 7 นาที

ขั้นตอนที่ 12:

เร่งไฟให้แรงขึ้น คนให้เข้ากัน ใส่บรอกโคลีลงไป คนผักอีกครั้ง แล้วใช้ตะหลิวบดเบาๆ

ขั้นตอนที่ 13:

ปิดไฟ ใส่ผักชี น้ำมะนาว ราดข้าวคิชดีถั่วเลนทิลและควินัวด้วยน้ำมันมะกอก ตักใส่ชามแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

ถ้าคุณไม่ชอบอาหารรสเผ็ดจัด คุณไม่จำเป็นต้องใส่พริกป่นก็ได้

ถ้าอาหารข้นเกินไป คุณสามารถเจือจางด้วยน้ำเดือดได้ อย่าใช้น้ำเย็นเจือจาง เพราะจะทำให้รสชาติเสียไปหมด