คีชชีสและผักโขม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

คีชชีสและผักโขม - ขั้นตอนที่ 1 ใส่แป้งและเนยเย็นหั่นเต๋าลงในเครื่องปั่น แล้วปั่นจนเป็นเกล็ดเล็กๆ

ขั้นตอนที่ 2:

คีชชีสและผักโขม - ขั้นตอนที่ 2 เติมน้ำเย็นจัด 4-6 ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้เข้ากันจนเนียน

ขั้นตอนที่ 3:

คีชชีสและผักโขม - ขั้นตอนที่ 3 ห่อก้อนแป้งด้วยพลาสติกแรปแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที

ขั้นตอนที่ 4:

คีชชีสและผักโขม - ขั้นตอนที่ 4 สับหัวหอมขาวและหัวหอมแดงให้ละเอียด

ขั้นตอนที่ 5:

คีชชีสและผักโขม - ขั้นตอนที่ 5 ละลายเนย 2 ช้อนโต๊ะในกระทะ แล้วเทน้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะลงไป

ขั้นตอนที่ 6:

คีชชีสและผักโขม - ขั้นตอนที่ 6 ใส่หัวหอมลงในกระทะแล้วผัดประมาณ 5 นาที

ขั้นตอนที่ 7:

คีชชีสและผักโขม - ขั้นตอนที่ 7 ใส่กระเทียมสับ 2 กลีบ แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

คีชชีสและผักโขม - ขั้นตอนที่ 8 ใส่ใบผักโขมลงไป แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 7-8 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

คีชชีสและผักโขม - ขั้นตอนที่ 9 กรองน้ำจากผักผ่านตะแกรง

ขั้นตอนที่ 10:

คีชชีสและผักโขม - ขั้นตอนที่ 10 โรยแป้งลงบนพื้นผิว วางแป้งโดลง โรยแป้งอีกครั้ง แล้วใช้ไม้คลึงแป้งรีดให้มีความหนา 3 มิลลิเมตร

ขั้นตอนที่ 11:

คีชชีสและผักโขม - ขั้นตอนที่ 11 วางแผ่นแป้งกลมลงในกระทะโลหะที่มีร่อง กดให้แน่น ตัดขอบส่วนเกินออก และใช้ส้อมจิ้มแป้งให้เป็นรู

ขั้นตอนที่ 12:

คีชชีสและผักโขม - ขั้นตอนที่ 12 ตีไข่ไก่ 3 ฟองในชามจนเข้ากันดี ใส่ครีมข้น 240 มิลลิลิตร พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา และลูกจันทน์เทศขูด 1/4 ช้อนชา ตีให้เข้ากันอีกครั้ง

ขั้นตอนที่ 13:

คีชชีสและผักโขม - ขั้นตอนที่ 13 ปูแผ่นกระดาษซับน้ำมันลงในพิมพ์แป้ง เทถั่วลันเตาแห้งหรือข้าวสารลงในพิมพ์ แล้วเกลี่ยให้เรียบ

ขั้นตอนที่ 14:

คีชชีสและผักโขม - ขั้นตอนที่ 14 นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที จากนั้นนำกระดาษและของหนักออก แล้วอบต่ออีก 5-10 นาที จนกระทั่งเป็นสีเหลืองทอง