บาแกตต์ฝรั่งเศสแบบคลาสสิก

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทน้ำอุ่นลงในชาม แล้วละลายยีสต์แห้งในน้ำนั้น

ขั้นตอนที่ 2:

![ขนมปังบาแกตต์โฮมเมด - ขั้นตอนที่ 2](/storage/editor/recipe-190/68u9AHnHGTwnG9IOuV0eBAm67cQP9jlLS1XKehRd.png "ใส่แป้งขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน) ใส่แป้งขนมปังครึ่งหนึ่งแล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3:

ปิดด้วยฟิล์มถนอมอาหารแล้วแช่เย็นไว้ 12-16 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4:

นำแป้งออกจากตู้เย็นแล้วพักไว้ที่อุณหภูมิห้องประมาณหนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 5:

ลอกแผ่นฟิล์มออก ใส่แป้งส่วนที่สอง เกลือทะเล แล้วผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 6:

นวดแป้งในชามด้วยมือจนเนียน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักให้ขึ้นฟูประมาณ 1 ชั่วโมง หรือจนกว่าแป้งจะขึ้นเป็นสองเท่า

ขั้นตอนที่ 7:

โรยแป้งลงบนพื้นผิว นำแป้งออกมาวาง โรยแป้งบางๆ บนด้านบน แล้วเกลี่ยให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส

ขั้นตอนที่ 8:

ใช้ที่ขูดแบ่งแป้งออกเป็นสามส่วน

ขั้นตอนที่ 9:

ใช้ที่ขูดม้วนแต่ละชิ้นขึ้นมา

ขั้นตอนที่ 10:

![วิธีทำบาแกตต์โฮมเมด - ขั้นตอนที่ 10](/storage/editor/recipe-190/k0Wo7jWBJshu58Rp1sNk3ANKFMbNxAPOkiH43iWT.png"คลี่และยืดขนมปังม้วนแรกออกเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ม้วนให้แน่นตามแนวยาว กดด้วยนิ้วมือ แล้วม้วนให้เป็นทรงไส้กรอก ทำซ้ำกับบาแกตต์ที่เหลือ") คลี่และยืดขนมปังม้วนแรกออกเล็กน้อย จากนั้นค่อยๆ ม้วนให้แน่นตามแนวยาว กดด้วยนิ้วมือ แล้วม้วนให้เป็นทรงไส้กรอก ทำซ้ำกับบาแกตต์ที่เหลือ

ขั้นตอนที่ 11:

วางขนมปังบาแกตต์ลงในกระทะ ปิดด้วยผ้าขนหนู แล้วทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 12:

วางลูกบอลเซรามิกในถาดอบ นำเข้าเตาอบ และตั้งอุณหภูมิไว้ที่ 230 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 13:

โรยแป้งลงบนขนมปังบาแกตต์ แล้วใช้มีดโกนกรีดเป็นแนวทแยงมุม

ขั้นตอนที่ 14:

วางถาดที่มีขนมปังบาแกตต์ลงบนตะแกรงเหนือชามที่มีลูกบอล แล้วเทน้ำลงบนลูกบอลเล็กน้อย นำเข้าอบประมาณ 20-25 นาที

เคล็ดลับการทำอาหาร

เพื่อให้แป้งขึ้นฟูได้ดี อุณหภูมิห้องควรอยู่ที่อย่างน้อย 26 องศาเซลเซียส

สามารถสั่งซื้อลูกบอลเซรามิกสำหรับอบขนมและพิมพ์อบขนมปังบาแกตต์ได้ทางออนไลน์