อกไก่รมควัน

อกไก่เป็นแหล่งโปรตีนที่ดีเยี่ยม และยังมีรสชาติอร่อยมากอีกด้วย สำหรับผู้ที่กำลังควบคุมอาหาร การอบหรือรมควันอกไก่เป็นทางเลือกที่ดีกว่าการทอดในน้ำมัน ลองทำอกไก่รมควันด้วยเครื่องเทศหอมๆ ดูสิ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ในชามผสม น้ำตาลทรายแดง เกลือ ปาปริก้า ผงกระเทียม ผงหัวหอม พริกไทยดำ และเปลือกมะนาวขูด คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 2:

วางอกไก่ลงในชามสะอาด เทน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงไปแล้วคลุกเคล้าให้ทั่ว

ขั้นตอนที่ 3:

โรยเครื่องปรุงลงบนเนื้อ แล้วค่อยๆ นวดให้เครื่องปรุงซึมเข้าเนื้อทั้งสองด้าน จากนั้นพักไว้ 1 ชั่วโมง

ขั้นตอนที่ 4:

ใส่เศษไม้ลงในเตาอบรมควันแล้วจุดไฟ

ขั้นตอนที่ 5:

วางเนื้อบนตะแกรง ปิดฝาเครื่องรมควัน และรมควันเป็นเวลา 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 107 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 6:

วางอกไก่ลงในภาชนะสำหรับอบ

ขั้นตอนที่ 7:

วางเนยสามก้อนลงบนอกไก่แต่ละข้าง

ขั้นตอนที่ 8:

ปิดกระทะด้วยฟอยล์ แล้วนำไปรมควันเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 107 องศาเซลเซียส

ขั้นตอนที่ 9:

ในชามผสม ให้ใส่น้ำซอสบาร์บีคิวและน้ำแอปเปิลในปริมาณเท่ากัน

ขั้นตอนที่ 10:

แช่ไก่ในส่วนผสมนั้น แล้ววางบนตะแกรงย่าง จากนั้นรมควันต่ออีกครึ่งชั่วโมงด้วยอุณหภูมิเดิม

ขั้นตอนที่ 11:

ราดน้ำเชื่อมเมเปิ้ลลงบนไก่ หั่นเป็นชิ้นแล้วเสิร์ฟ

เคล็ดลับการทำอาหาร

น้ำเชื่อมเมเปิ้ลไม่เพียงแต่ช่วยทำให้เนื้อนุ่มและเพิ่มรสชาติเท่านั้น แต่ยังช่วยป้องกันไม่ให้เครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้ออกไก่มากเกินไปอีกด้วย

คุณสามารถผสมเครื่องเทศในเครื่องปั่นได้ วิธีนี้จะช่วยให้เครื่องเทศผสมเข้ากันได้ดีขึ้นและจะไม่จับตัวเป็นก้อนน้ำตาล

คุณสามารถลดเวลาในการปรุงอาหารขั้นสุดท้ายลงได้ตามความชอบ ลองทดลองดู