ไก่ผัดถั่วลิสงและฟักทอง

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

หั่นอกไก่เป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ลงในชาม
เติมเกลือ พริกไทย และน้ำมะนาว คนให้เข้ากัน
ปิดฝาชามหรือภาชนะ แล้วนำไปแช่เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
เอาแกนกลางของฟักทองหวานขนาดเล็กออก แล้วหั่นเป็นชิ้นครึ่งซีก
ใส่เนยถั่วลิสงที่ไม่หวาน ซอสถั่วเหลือง เหล้าสำหรับปรุงอาหาร และน้ำผึ้งลงในหม้อ แล้วคนให้เข้ากัน
ใส่เนื้ออกไก่ที่หมักแล้วลงในถุงพลาสติก โรยด้วยแป้ง แล้วเขย่าเพื่อให้แป้งเคลือบไก่ทั่วถึง
นำฟักทองไปทอดในน้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อย ทอดให้สุกทั้งสองด้าน แล้วตักขึ้นจากกระทะ
ใส่ไก่ลงในกระทะเดียวกันแล้วผัดด้วยไฟอ่อน
เลื่อนไก่ไปไว้ที่ขอบกระทะ ใส่เนยลงในช่องว่างแล้วละลาย
เทซอสที่เตรียมไว้ลงในน้ำมัน แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับไก่
กระจายเนื้อไก่ไปรอบๆ ขอบกระทะ แล้วใส่ฟักทองไว้ตรงกลาง คนเบาๆ เพื่อป้องกันไม่ให้ฟักทองแตกเป็นชิ้นๆ
เมื่อซอสข้นขึ้นแล้ว ให้ปิดไฟ ปรุงรสด้วยพริกไทย แล้วคนอีกครั้ง
จัดวางบนจานโดยสลับระหว่างฟักทองและไก่ แล้วโรยหน้าด้วยถั่วลิสงสับ