ไก่ในซอสครีม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมไก่

หั่นไก่ครึ่งตัวตามยาวด้านหลัง แล้วซับให้แห้งด้วยกระดาษซับน้ำมัน ปรุงรสทั้งสองด้านด้วยเกลือและพริกไทย—นี่คือขั้นตอนพื้นฐานแต่สำคัญก่อนการปรุงอาหาร

ขั้นตอนที่ 2: ทอดไก่

ตั้งกระทะบนไฟกลาง ใส่น้ำมันลงไป ใส่ไก่ลงไปโดยเอาด้านที่มีหนังลง ทอดประมาณ 6-8 นาที จนเป็นสีเหลืองทอง พลิกด้านแล้วทอดต่ออีก 5 นาที ตักไก่ขึ้นใส่จาน จะใส่กลับลงไปในซอสอีกครั้ง

หมายเหตุ: ขณะทอด ให้ใช้ของหนักกดไก่ลงเบาๆ วางจานแบนไว้ด้านบน แล้ววางกระทะหรือของหนักอื่นๆ ทับไว้ด้านบนอีกที วิธีนี้จะช่วยให้ไก่สุกทั่วถึง กรอบ และมีสีเหลืองทองน่ารับประทาน

ขั้นตอนที่ 3: เตรียมซอส

คนตลอดเวลา จากนั้นเทครีมลงในกระทะใบเดิมแล้วใส่กระเทียมบดลงไป ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามชอบ ซอสครีมนี้จะเป็นฐานรสชาติหลักของอาหารจานนี้

หมายเหตุ: หากซอสข้นเกินไป ให้เติมน้ำหรือน้ำซุปเล็กน้อย

ขั้นตอนที่ 4: เคี่ยวไก่ในซอส

แยกไก่ที่สุกแล้วใส่กลับลงในกระทะ โดยให้ด้านหนังอยู่ด้านบน ปิดฝาและลดไฟลง เคี่ยวประมาณ 20-25 นาทีจนสุกทั่ว เมื่อไก่สุก มันจะดูดซับรสชาติจากซอสครีม ทำให้เนื้อไก่นุ่มเป็นพิเศษ คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรตามชอบ หรือตกแต่งจานให้สวยงามได้

ขั้นตอนที่ 5: เสิร์ฟ

วางไก่ที่ปรุงสุกแล้วลงบนจาน ราดด้วยซอส เสิร์ฟร้อนๆ ทานคู่กับมันฝรั่งหรือข้าวจะอร่อยยิ่งขึ้น

เคล็ดลับการทำอาหาร:

อย่าพลิกไก่ขณะทอด เพราะจะช่วยกักเก็บน้ำในเนื้อไก่ไว้ได้

เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้น คุณสามารถเติมลูกจันทน์เทศหรือไทม์ลงไปเล็กน้อย เครื่องเทศเหล่านี้เข้ากันได้ดีกับรสชาติครีมมี่อย่างลงตัว

หากคุณกำลังควบคุมปริมาณแคลอรี่ สามารถลอกหนังไก่ออกก่อนเสิร์ฟได้