ไก่เฮนดีสไตล์มาเลย์

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

เทน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นหัวหอมเป็นวงครึ่ง แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดประมาณ 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และพริกเขียวเล็ก 3-4 เม็ดลงไป ผัดประมาณ 2 นาทีด้วยไฟปานกลาง

ขั้นตอนที่ 4:

ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นใส่ลงในเครื่องปั่นและปั่นจนเนียน

ขั้นตอนที่ 5:

เทน้ำมันพืช 3-4 ช้อนโต๊ะลงในหม้อ

ขั้นตอนที่ 6:

ใส่กระวานเขียว กานพลู และขิงกระเทียมบดลงไป ผัดประมาณ 2-3 นาที คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 7:

ใส่หัวหอมและน้ำพริกเม็ดมะม่วงหิมพานต์ลงไป ผัดประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลาง คนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

ใส่เนื้อไก่ 1 กิโลกรัมลงไปแล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 9:

ใส่ผงยี่หร่าและผงผักชีอย่างละ 1 ช้อนชา ผงการัมมาซาลา พริกไทยขาวป่น พริกไทยดำ อย่างละครึ่งช้อนชา และเกลือ 1 ช้อนชา ผสมให้เข้ากันแล้วนำไปผัดด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-4 นาที คนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 10:

ใส่โยเกิร์ต 122 กรัมลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่ออีก 3 นาทีด้วยไฟอ่อน

ขั้นตอนที่ 11:

เติมน้ำ 120 มิลลิลิตร คนให้เข้ากัน ปิดฝา แล้วเคี่ยวต่อประมาณ 10-15 นาที

ขั้นตอนที่ 12:

เติมครีมข้นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปรุงต่ออีก 2-3 นาที

ขั้นตอนที่ 13:

ใส่เนย 1 ช้อนโต๊ะ และผงลูกผักชีแห้ง 1 ช้อนโต๊ะ ผสมให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 14:

ใส่พริกแดง 5 เม็ดและขิงหั่นเป็นเส้นลงไป คนให้เข้ากัน แล้วปิดไฟ

ขั้นตอนที่ 15:

ตักใส่ชามใบใหญ่แล้วเสิร์ฟได้เลย

เคล็ดลับการทำอาหาร

คนส่วนผสมตลอดเวลาขณะปรุงอาหารโดยไม่ต้องปิดฝา เพื่อป้องกันไม่ให้ไหม้และเพื่อให้ส่วนผสมสุกทั่วถึง

ถ้าคุณไม่อยากให้ไก่เผ็ดเกินไป คุณสามารถข้ามการใส่พริกในตอนท้ายได้