ไก่ส่วนสะโพกตุ๋นชา เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ชงชา 4-5 ถุงในน้ำเดือด

ขั้นตอนที่ 2:

ปรุงรสสะโพกไก่ด้วยเกลือและพริกไทยทั้งสองด้าน โดยถูเครื่องเทศให้ซึมเข้าทั้งหนังและเนื้อ

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่น้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะ วางน่องไก่โดยเอาด้านที่มีหนังลง แล้วทอดด้วยไฟแรงโดยปิดฝาจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นพลิกด้าน ทอดอีกด้าน แล้วตักขึ้นจากกระทะ

ขั้นตอนที่ 4:

สับหัวหอมให้ละเอียด แล้วใส่ลงในกระทะเดียวกับที่ทอดไก่ จากนั้นผัดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 5:

วางไก่ลงในหม้อหรือกระทะก้นลึก

ขั้นตอนที่ 6:

วางหอมเจียวไว้ด้านบนไก่ ใส่เลมอนฝาน 4 ชิ้น และราดด้วยชาเข้มข้น

ขั้นตอนที่ 7:

ปิดฝาหม้อแล้วเคี่ยวต่ออีก 15 นาที

ขั้นตอนที่ 8:

นำมันฝรั่งขนาดเล็ก 6 หัว พร้อมเปลือก มาเจาะรูด้วยมีด แล้วนำเข้าไมโครเวฟประมาณ 7-8 นาที

ขั้นตอนที่ 9:

บดกระเทียม 1 กลีบ แล้วผสมกับน้ำมันมะกอก 1-2 ช้อนชา

ขั้นตอนที่ 10:

หั่นมันฝรั่งตามยาวเป็น 4 ชิ้น แล้วทาด้วยน้ำมันกระเทียม

ขั้นตอนที่ 11:

นำเข้าอบในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 5-7 นาที

ขั้นตอนที่ 12:

นำไก่ขึ้นจากกระทะแล้วเสิร์ฟพร้อมมันฝรั่ง โรยหน้าด้วยสมุนไพร

เคล็ดลับการทำอาหาร

อย่าผัดหัวหอมนานเกินไป หัวหอมไม่ควรไหม้เกรียม มิฉะนั้นจะมีรสขม

ควรใช้หม้อที่มีผนังหนาในการตุ๋นไก่

ควรมีใบชามากพอที่จะคลุมไก่ได้ทั้งตัว