ไก่ทอดผัดเห็ดและหัวหอม

โดยปกติแล้วเรามักจะอบไก่ทั้งตัวในเตาอบ แต่มีเคล็ดลับที่จะช่วยให้คุณปรุงไก่ได้อย่างสมบูรณ์แบบในกระทะโดยไม่ทำให้สุกเกินไปหรือแห้งเกินไป หากคุณหั่นและแผ่ไก่ให้แบน ไก่จะสุกทั่วถึง การทาเนยจะช่วยป้องกันไม่ให้ไหม้ และทำให้ไก่มีสีน้ำตาลสวยงามน่ารับประทานยิ่งขึ้นไปอีก ยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกหากคุณนำไก่ทอดไปผัดกับเห็ด

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

ผ่าไก่ครึ่งตัวตามแนวอก พลิกกลับด้านแล้วแกะห่อออก จากนั้นกรีดเป็นรอยตามแนวด้านข้าง

ขั้นตอนที่ 2:

หั่นเนย 200 กรัมเป็นก้อนสี่เหลี่ยมแล้วใส่ลงในชาม

ขั้นตอนที่ 3:

ใส่ผักชีสับ น้ำมะนาว 20 มิลลิลิตร เกลือ แล้วคนจนเนยละลาย

ขั้นตอนที่ 4:

ทาเนยบนไก่ทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 5:

นำไก่ไปทอดในกระทะโดยใช้น้ำมันพืชเล็กน้อย ทอดให้สุกทั้งสองด้าน

ขั้นตอนที่ 6:

หั่นหัวหอมเล็ก 3 หัวเป็นครึ่งวง แล้วนำไปทอดจนเป็นสีเหลืองทอง

ขั้นตอนที่ 7:

เติมเกลือ พริกไทย และผงผักชี แล้วคนให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 8:

หั่นเห็ดเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในกระทะ ผัดสักครู่ คนเป็นครั้งคราว

ขั้นตอนที่ 9:

วางไก่ลงในกระทะ ปิดฝา แล้วปรุงด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 35 นาที

ขั้นตอนที่ 10:

ในชามผสม ให้ใส่ผักชีฝรั่ง มายonnaise ผักชีลาว ต้นหอม มัสตาร์ด และกระเทียมสับ 4 กลีบลงไป

ขั้นตอนที่ 11:

เสิร์ฟไก่พร้อมซอสที่เตรียมไว้

เคล็ดลับการทำอาหาร

ควรเลือกซื้อไก่ที่ยังอายุน้อย ไม่ตัวใหญ่มาก และแช่เย็นมากกว่าแช่แข็ง ไก่ไม่ควรมีกลิ่นเหม็น ผิวควรมีสีชมพูอ่อน และเนื้อควรแน่น

ควรเลือกเห็ดขนาดเล็ก เพราะจะทอดได้เร็วและสุกทั่วถึงกว่า