ไก่ทอดกรอบ

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

ขั้นตอนที่ 1:

วางชิ้นไก่ลงบนเขียง เล็มไขมันส่วนเกินออกหากจำเป็น แต่ให้เหลือหนังไว้ เพราะหนังเป็นส่วนที่ทำให้ไก่กรอบ

ขั้นตอนที่ 2:

ถูเกลือและพริกไทยให้ทั่วตัวไก่ทุกด้าน คลุกเคล้าเครื่องเทศให้เข้าเนื้อ นี่เป็นขั้นตอนง่ายๆ แต่สำคัญมากที่จะทำให้ไก่มีรสชาติอร่อยเข้มข้น

ขั้นตอนที่ 3:

วางกระทะบนไฟปานกลาง ใส่น้ำมันพืช แล้วรอให้ร้อนทั่วถึง ความร้อนที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้ได้เปลือกพายที่สม่ำเสมอและไม่ติดกระทะ

ขั้นตอนที่ 4:

วางไก่โดยให้ด้านหนังลงในกระทะ ทิ้งไว้โดยไม่ต้องพลิกกลับประมาณ 5-7 นาที เพื่อให้หนังไก่กรอบและเป็นสีน้ำตาลสวยงาม ปิดกระทะด้วยจานและวางของหนักทับไว้ เช่น กระบวยใส่น้ำ

ขั้นตอนที่ 5:

ค่อยๆ พลิกน่องและสะโพกไก่ด้วยตะหลิวไม้ ทอดต่อโดยใช้จานที่มีของหนักทับไว้

ขั้นตอนที่ 6:

เปิดฝา เพิ่มความร้อน และทอดไก่ต่ออีก 5 นาทีในแต่ละด้าน – วิธีนี้จะทำให้เปลือกไก่กรอบยิ่งขึ้นและเนื้อไก่สุกทั่วถึง

เคล็ดลับการทำอาหาร

ใช้ไก่ที่มีกระดูกและหนังติดอยู่ หากไม่มีหนังไก่ คุณจะไม่ได้เปลือกที่กรอบอย่างแท้จริง

อย่าพลิกไก่เร็วเกินไป ปล่อยให้มัน "เกาะ" อยู่กับพื้นผิวของกระทะก่อน

ถ้าคุณชอบรสชาติของกระเทียม ให้ใส่กระเทียมสักสองกลีบลงในกระทะระหว่างขั้นตอนการผัด จะช่วยเพิ่มรสชาติโดยไม่ทำให้ความเรียบง่ายของสูตรอาหารเสียไป

เสิร์ฟร้อนๆ เป็นอาหารจานหลักหรือทานคู่กับเครื่องเคียงเบาๆ ก็ได้ นี่เป็นหนึ่งในสูตรอาหารทำเองที่บ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุด